自制牛轧糖在上保鲜膜撕不下来怎么办？急，求帮助！,牛轧糖脱不了模怎么办

1、自制牛轧糖在上保鲜膜撕不下来怎么办？急，求帮助！

无需冷冻，放到冰箱冷藏室里就行了，使保鲜膜冷却，就可以了，最后还要看看保鲜膜的质量如何，实在不行就不要用了，影响保鲜的效果。制作最佳方法：

1、准备好熟花生，最好是去皮的，这样切的时候花生不会掉，图中是没去皮的，后来我都用去皮花生做的，菜场买的去皮花生，花生随便你烤熟or炒熟or微波熟，我1般用烤的，也不用放油，150度中层烤15-20分钟左右即可，我喜欢稍微烤熟点的，香~还有1个问题也是很多人问的，就是为什么和花生1起拌的时候花生很容易掉？因为花生要保温啊，温热的花生和糖更容易混合不会掉，冷花生接触糖很容易掉。我1般是做糖的之前开始烤花生，这样用的时候花生也是热的。

2、锅内放1些水，加热，因为后面糖液加入蛋白内很容易凝固，如果隔热水操作就可以防。

2、牛轧糖脱不了模怎么办

如果配方没问题的话，就放进冰箱冷冻1下冻硬即 可去皮花生 150g 奶粉 100g 黄油 30g 手工牛轧糖的做法分步阅读 按照1:1的比例准备好棉花糖和去皮花生（或花生碎），奶粉和黄油适量。 锅中放入黄油和棉花糖，加热并不停地用铲子翻拌。 棉花糖融化后，加入奶粉并搅拌均匀 再将去皮花生（或花生碎），并不断地搅拌，如果原材料比较丰富，也可以加入蔓越莓和自己喜欢的干果。 棉花糖、奶粉、花生碎搅拌均匀后，趁热放到铺有保鲜膜的容器中（可以用烤盘），厚度1.5公分左右，可以借助擀面杖擀平。 将铺平的牛轧糖放入冰箱中冷藏1-2个小时定型。 取出定型好的牛轧糖，放在案板上切成大小适中的小块，为了防止黏，可以在案板上撒1些奶粉 这样就完。