牛肉怎么弄才好吃,牛肉怎么做？

1、牛肉怎么弄才好吃

五香牛肉重点就是，腌肉，选牛肉的话，要选国产黄牛肉，如果是冻肉的话，要注意，不要选打水肉，不然煮出来的肉口感又差，重量又少，牛肉拿过来，把它拿成大块，用尖刀在肉厚的地方插一下，便于入味，便于成熟，锅上火，放入盐，把盐炒香，放入放入花椒，花椒用盐的热度炒香，这样就成腌牛肉的花椒盐，把用尖刀插好的牛肉上面均匀地涂上盐，放入烟缸里面，夏天腌一天，冬天要腌制七天以上，注意要每天翻一次缸，这样子的牛肉煮出来才会里外都咸！我们煮牛肉，一般情况下不放那么多的料，第一锅用清水放入香料，一般100斤牛肉，放入一把花椒，一把八角，一把香叶，半把白扣，即可，一定要把这四种香料放入炒锅里，稍微炒一下，这样子出来的才五香，才和别人卤的味道不一样，水开后放入香料，下入盐，滚个几分钟后把牛肉下锅，我们可以包上一斤红曲米，用沙袋包住下入锅中，这样子煮出来的牛肉颜色发红，牛肉下锅，大火烧开，小火卤制两个小时15分钟，可以用筷子插一下，有透的牛肉可以，先捞出来，不透的牛肉，接着慢慢再煮，我们的牛肉煮出来，色泽鲜红，肉质醇香，这是北方人的最爱。

2、牛肉怎么做？

金汤牛肉原料:牛肉 豆芽 宽粉 金针菇 青红椒 大蒜 葱 香菜 白芝麻调料:湿料

1、净锅倒油10克，倒入金汤料，加入500毫升大火烧开，放入所有配菜

2、配菜烧开后捞出，盛入碗中，将牛肉片依次放入，大火烧开，牛肉片煮熟后倒入锅内

3、依次将葱花，青红椒，蒜泥，放入牛肉片上，锅中烧油50克，油温升至6成热淋于上面，放入香菜、芝麻即可。

3、用牛肉怎样做牛排

牛排 这个牛排做了有一段日子了。话说那天家里刚好有一块牛肉，也不管这块肉什么质地适合不适合，就心血来潮把它制成了黑椒牛排......最后的结果是，味道好极了，就是牛肉嚼着有点费劲，哈哈! 我对乱调出来的黑椒汁很满意，虽然不够稠，但很象是在外面西餐厅吃的味道，这次就当练手吧，以后买到好的牛排还是可以继续做滴~~ 　　材料 　　牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许 　　做法 　　

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松 　　

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时 　　

3、剁碎蒜头和洋葱 　　

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生) 　　

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香 　　

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状 　　

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

4、雪花牛肉怎么做好吃

雪花牛肉怎么做好吃共有五步。雪花牛肉可以做洋葱炒雪花牛肉片、红酒炖雪花牛肉、青酱雪花牛肉卷饼。以下是洋葱炒雪花牛肉片的具体操作步骤： 操作/步骤 1 切成薄片泡清血水 牛肉切成均匀的薄片，泡清血水，沥干水分。 2 调料放入碗中抓匀 放入碗中加入料酒、生粉、一汤匙生抽抓匀，再加入10克油抓匀静置1小时。 3 热锅倒油倒入牛肉片 热锅倒油，油温7分热倒入牛肉片迅速滑散后捞起。 4 洋葱爆香倒入调料汁 锅留底油，下洋葱爆香，倒入调料汁。 5 倒入牛肉翻炒均匀 倒入牛肉翻炒均匀后熄火出锅。 END 总结：以上就是关于雪花牛肉怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

5、牛肉火锅怎么做

那的看你是喜欢吃香辣的呢还是红烧的呢还是清汤的呢 要是香辣的话就要准备 辣椒 姜蒜 葱花 酱油 味精 料酒 还有香辣的豆瓣酱 不要那种特咸的那种 在炒之前还先要把牛肉切成厚一点大丁 腌制一下下 这样的话做出来的牛肉很香很嫩 放点味精 盐 嫩肉粉 料酒 辣椒面 稍微的腌制几分钟 然后就可以放油了 等到油烫了以后把姜蒜放下去爆一下 然后再放豆瓣酱再爆 然后再放辣椒 等到香味都出来了就可以放腌好的牛肉啦 爆炒几下然后放点酒焖一下 然后再放点水 水不要太多 到牛肉的三分之二就行了 然后就盖着焖吧 焖个十几分钟然后就可以出锅啦 然后你就可以涮你喜欢涮的菜 或者是只吃香辣牛肉就行啦 这是我老家的做法 红烧的和这个差不多 就是别放辣椒就行了 清汤的呢 可以按你自己的口味 也就是姜蒜是主要 葱花是汤后把调料都放了后 再放的 然后就可以涮牛肉吃了。