如何用干豆腐做豆腐干？干豆腐是怎么制做成的
1、如何用干豆腐做豆腐干？
将黄豆浸泡六个小时左右，放入豆浆机中打成豆浆，但是在打成豆浆的时候不能加热，因为我们要用生豆浆。 然后将生豆浆倒入锅中烧开，豆浆不要一次性倒入，等到一半豆浆烧开之后再倒入另外的，不断地搅拌避免粘锅。 然后用纱布将豆浆和豆腐渣区分开，在分离好豆渣的豆浆中放入卤水，卤水也要慢慢的放，然后边放边搅动。 然后放在一旁静止，过一会儿之后会在表面形成豆皮，剩下的就是豆腐脑，然后将豆腐脑档碎弄成豆腐花。 将捣碎后的豆腐花放到大盘子里，然后放一层就在上面铺一层纱布，根据你想要制作豆瓣的多少决定你需要多大的盘子，放好之后用木板挤压。 这样做是为了将多余的水分空出，最好是用专用的豆腐包，因为那样压力更强，密封性也很好，可以使得豆腐干成型非常好。 最后将纱布和豆腐干分离，这。
2、干豆腐是怎么制做成的
这是用普通豆腐皮切成的丝 其实，你完全可以这么理解，干豆腐就是另一种形式的豆腐皮或千张。它们之间的区别无非就是厚薄不同、含水量不同、口感不同。用干豆腐切成的丝也叫豆腐丝，这点与豆腐皮、千张是一样的。 制作干豆腐的前期步骤与制作豆腐是一样的，都要先把豆浆做成豆腐花。然后将豆腐花与清水分离以后，就可以做干豆腐了。 干豆腐的木框宽要与干豆腐包的宽度一样，长大约一米左右，高大约半米或者一米，先把卷好的干豆腐包放在木框里一层，用豆腐瓢将豆腐花搅搅碎，很均匀的样子，用瓢将豆腐花舀起一些，轻轻地、均匀地泼在豆腐包上，一定要匀，要薄，不能太薄。 之后，把豆腐包再续上一层，正好盖住刚才泼的豆腐花上面，又为泼下一层豆腐花做好准备。再重复刚才的程序，。
3、豆腐怎么做成豆腐干
用料：豆腐5斤，盐适量， 花椒面/五香粉适量，酱油200ml。 做法：
1、买一大块豆腐，5斤左右。
2、切成2到3cm厚，切6块，厚度要一样，厚度可以根据个人喜好来切。
3、气蒸13分钟：蒸好后开始压豆腐，大案板放最下面，铺好纱布，豆腐一块一块放平，然后用下面的纱布包好，上面再放一个大案板。
4、找比较重的人站上去压一会，最后案板上放重量比较沉的东西，譬如一大桶纯净水，压三到四个小时。 5 、用盐和花椒粉/五香粉配好放一个小碟子里，根据自己平时吃饭口味搭配。
6、压好的豆腐切成块块，每一块豆腐上层撒上调。
