熏肉怎么熏成的？熏肉如何熏？

1、熏肉怎么熏成的？

熏肉（一）的做法：

1、处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。

2、腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。

3、煮制：锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约

1、5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出，晾凉。

4、熏制：用大铁锅1个，锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上铺排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，因减小火力，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油，切成薄片，装盘食用。

2、熏肉如何熏？

1、将猪肉放在锅中加入清水，以末过猪肉为宜，将香料、葱、姜用料宝或纱布包好，投入到锅中，用大火烧开，小火煮约

2、5—3小时至肉酥烂捞出晾凉待用。

2、将熏锅中加入白糖、茶叶，放入铝屉，上面放上猪肉，至于火上、用大火烧至冒烟后，将毛巾将边沿封严后，熄火，静置5—10分钟，即可。注：做过熏肉的锅很是难看，最好是家中不常用的锅。 还有就是做熏肉得时候室内会让人很难受。

3、谁知道东北熏肉怎么熏？

材料五花肉约

1、5公斤，细盐300克，花椒适量设备：燃气BBQ烤炉，熏箱（SMOKER），锯末（SAWDUST），花椒，碎橘子皮做法腌制五花肉1将五花肉切成约6英寸长，半英寸宽大小2用小火将细盐和花椒在锅里翻炒后放凉3将切好的五花肉逐个粘满炒好的盐，放入大瓷碗中，密封，放入冷藏4两天后，碗中有水出来，将肉上下翻动，再放两天5将腌好的肉拿出，洗尽上面的盐，在大太阳下晒一天熏制五花肉-1将熏箱放在烤炉上，炉火要直接烤到箱外底2将锯末，花椒，橘子皮拌匀，均匀地铺在箱内底3放上烤架，将腌好晒干的肉放在烤架上，盖上盖子4点火熏烤。火不要太大，隔时将肉翻动，直至肉熏黄为止。