铁板桂鱼怎么做,桂鱼皮酥的做法

1、铁板桂鱼怎么做

1、活桂鱼1条约750克，香菜25克，锡箔纸1张约20厘米平方。

2、色拉油250克，香油、酱油各15克，辣妹子酱30克，鸡精5克，白糖5克，番茄酱15克，干椒粉4克，葱、姜各10克，料酒15克，湿淀粉20克。

3、桂鱼去鳞、鳃、内脏，从背部下刀去脊骨，两片肉与尾相连，入盘加盐、味精、糖、干椒粉、拍破的葱、姜、料酒、酱油腌渍15分钟左右，香菜洗净待用。

4、将腌过的鱼放入6成热油中小火慢煎至两面发硬，下入辣妹子酱、番茄酱、料酒、鸡精烧5分钟入味，淋薄芡后倒在锡纸上，淋香油、放上香菜。

5、将锡纸包成正方形，包口朝下放入铁板上以小火加热，待锡纸鼓起上桌。

2、桂鱼皮酥的做法

原料：鲜鳜鱼1条(700克)，火腿、笋、香菇等炒制的8宝陷200克，面粉200克，鸡蛋4只，锡纸1张，葱、姜、盐、料酒、油各适量。酥皮鳜鱼的做法鳜鱼治净，剖腹去内脏，洗净后在表面剞花刀，抹干水分，加葱、姜、盐、料酒腌渍，鱼腹中填入8宝陷，整鱼用锡纸包好。面粉加蛋液、油和成酥面，擀成皮，将鱼包起，表面用刀划出鳃、鳞、鳍等形，刷上蛋液，入烤箱烘烤至熟透即可。

3、有没有人吃过铁板锡纸桂鱼？好吃吗？

Very good!!铁板锡纸桂鱼与其他桂鱼的做法真是没得比！！。

4、吃过的锡纸桂鱼如何2次加热

吃过的锡纸桂鱼可以放锅里隔水蒸热就行，这样2次加热的食品基本能保持食品原来的口感，营养价值也差不多。

5、香烤桂鱼的做法，香烤桂鱼怎么做好吃，香烤桂鱼？

烤桂鱼的做法 用盐均匀撒在鱼身和鱼肚子里腌半个小时炒锅放油，油热放蒜蓉、蒸鱼豉油、盐，小火炒1会儿烤盘上放锡纸，锡纸上放腌好的鱼，把炒好的料浇在鱼身上，锡纸包好烤箱220度预热10分钟，鱼放入烤箱烤30-35分钟就好了。