豆浆是如何做成豆腐的？

1、豆浆是如何做成豆腐的？

黄豆泡好，磨成糊，加水煮成粗豆浆，过包（既过滤掉豆浆中的豆腐渣），得到1般我们喝的豆浆。 点上卤水（晒盐剩下的多种无机盐的混合物），趁其未凝结之前放入铺好纱布的竹筛，少待，逐渐变成半固体，把纱布包好，上用重物压，使多余的水分析出，成了！（豆腐片则是放方形木盒里1层层的纱布隔开，狂压) 如果是做豆腐脑，则将豆浆倒入桶内，用石膏溶液点，则成为豆腐脑。 原理：蛋白质变性，蛋白质遇见酸碱盐冷热都会改变其性状，如冰啤酒可把鸡蛋冲成小片片，效果类似用开水冲。也就是说，你用食盐1样可以把豆浆变成豆腐，关键那么咸，能吃么？ 当然，也有用其他东西来点的，比如陕西汉中1带用1种叫做浆水菜跑出来的水，1样也可以做出豆腐。 豆腐: 豆腐，中国传统豆制品美食。据考证，由中国汉朝。