如何辨别花蛤的好坏,花蛤的选购与食用方法介绍
1、如何辨别花蛤的好坏
看外表 在挑选花蛤时，我们首先透过水看一下花蛤的外形，看一下贝壳的颜色。鲜活的花蛤贝壳颜色鲜艳，带有光泽。如果贝壳表面暗淡无光，或者已经发乌了，就不要选择了，这样的花蛤就已经不新鲜了，很有可能已经死掉了。 第二、看开口 我们在购买花蛤时，要选择张嘴换气的花蛤，这样的花蛤吃起来更加的鲜美，而且尽量选择全身舒张，吐沙比较均匀一些的。同时我们要用手碰触碰一下，立即缩回去的才是鲜活的。当然不要选张开壳的，在挑选花蛤时我们会看到有的花蛤是已经张开壳的，这种花蛤十有八九是已经死了很长时间的，一定不要选择购买。 第三、看大小 我们在挑选花蛤时，尽量选择个头比较大一些的花蛤进行购买。因为同等重量下，个头大的花蛤相对来说肉会多一些，这样相对更划算一些。
2、花蛤的选购与食用方法介绍
花蛤看起来有点像迷你版的贝壳，非常的漂亮，而且也非常的具有营养，可以把花蛤烹调成自己喜欢吃的菜肴来吃，是非常美味的享受。那么关于花蛤的选购与食用方法是怎样的呢？虽然很多朋友喜欢吃花蛤，具体的可能并不了解，接下来就跟随一起来详细了解一下。 花蛤的选购方法 花蛤在选购时是需要认真比对的，要讲究好正确的方法，确保所购买的花蛤是新鲜优质的才能吃起来更放心，花蛤宜选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的。在购买时一定要买活的，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法，在购买时，可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，比较新鲜，有空空声音的，则多是死蛤。药用花蛤，贝壳略。
3、怎么选购和清洗花蛤？
方法： 将花蛤放入一盆温水中，并在温水中加入盐和油，静置两到三个小时即可。 原理： 这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。 花蛤的选购方法：
1、选择张嘴换气的花蛤。买花蛤要选择张嘴换气的，这样的活花蛤吃起来更鲜美。
2、不要选张开壳的。有些花蛤已经张开壳了，说明花蛤已经死亡。 扩展资料 花蛤的营养价值：
1、花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；
2、花蛤。
