糖反沙还能熬回来吗？糖反沙还能熬回来吗

1、糖反沙还能熬回来吗？

熬糖反沙不能重新熬了，只能将已经反沙的糖做普通调味品用了。熬糖时出现反沙的现象，1是因为糖和水的比例不对，2是因为火候掌握的不好。熬糖时要注意糖和水的比例和火候，以防出现反沙现象。 注意：熬糖反沙的意思就是熬好的糖中有颗粒，并且又变回固态，糖熬出来粘牙说明没熬到位。糖水熬至深琥珀色的时候熄火，倒入煮沸腾了的淡奶油，用木铲搅拌均匀。 然后把锅坐到冷水中去冷却，冷却的过程需要不停搅拌，直至焦糖平静下来。趁着还有温度，将熬好的焦糖装到消毒了的玻璃瓶里，完全冷却后盖好盖子放冰箱保鲜层保存。

2、糖反沙还能熬回来吗

糖反沙不能熬回来，只能将已反沙的糖做普通调味品使用。熬糖时出现反沙的现象，1是由于糖和水的比例不对，2是由于火候掌握得不好。在熬糖的时候1定要注意糖和水的比例，而且把糖和水放入的时候，不要去持续的搅拌，以防出现反沙现象。 糖反沙不能熬回来，只能将已反沙的糖做普通调味品使用。熬糖时出现反沙的现象，1是由于糖和水的比例不对，2是由于火候掌握得不好。在熬糖的时候1定要注意糖和水的比例，而且把糖和水放入的时候，不要去持续的搅拌，以防出现反沙现象。