春卷皮开裂怎么办？春卷皮太容易碎怎么办？

1、春卷皮开裂怎么办？

已经开裂的就不能包春卷了，干了的或者快开裂的用蒸汽蒸几分钟就可以了，最好用碟子盖上，避免风吹干。

2、春卷皮太容易碎怎么办？

鸡蛋液春卷皮容易碎开不成形有很多原因造成的，比如淀粉水的比例、盐加得多了、火候的大小以及平底锅抹油太多等这些都可能导致春卷皮碎开。 如果是面粉做的春卷皮容易裂开可能是面团加水少。面粉跟水的比例是1:

1、2，加三克盐，把材料放入盆中揉成光滑面团，醒发二十分钟，然后揉成长条分成20克一个小面剂子干成圆形面饼，尽量擀薄，等锅烧热之后放入面饼约一分钟左右即可出锅。

3、水烙馍怎样做包莱吃水烙馍不会裂开

材料 包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤（不知道怎么写，海苔类） 做法

1、文火煎海堤，变脆就可以。不能放油，会团在一起的。

2、配料切成丝或碎

3、香菇和肉片炒熟，包菜和红萝卜炒熟，韭菜和豆芽、香菇、笋丝，木耳和马蹄炒熟，蛋摊成蛋皮

4、吃的时候用春卷皮卷起配料吃即可。

4、没用油煎过的春卷为什么放速冻会开裂？

没用油煎过的春卷速冻会开裂是因为热涨冷缩的缘故。

5、豆腐春卷怎么做？

材料主料：油豆皮2大张、韭菜30g、猪里脊肉100g；辅料：蚝油15ml、生抽10ml、糖2g、盐3g、料酒10g、淀粉适量豆皮春卷1准备好食材。2里脊肉洗净切条，加入蚝油，糖，盐，料酒，淀粉。3拌均匀腌制10分钟。4油豆皮洗净切成四方块，韭菜洗净切段，淀粉加入少许水合成面糊备用。5炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒均匀。6炒至肉丝变色盛出备用。7取一张油豆皮加入一些肉丝，再放上一些韭菜。8卷起包成长条，封口处抹上一些面糊粘紧。9成为一春卷生坯，依次全部做好。10炒锅倒油烧热，放入春卷中小火炸至金黄即好。11炸好的豆皮春卷放在吸油纸上吸出油份即好。小贴士肉丝可提前炒至一下再包，可减少春卷的炸制时间。春卷的封口一定要用面糊粘紧，以免炸制的时候会开裂。炸制的时候要用中小火。