小笼包的做法视频 小笼包怎么做,小笼包的做法视频小笼包怎么做
1、小笼包的做法视频 小笼包怎么做
小笼包的做法 1. 取1大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉1起倒入面包机搅拌 2. 用手把面揉成光滑团，这个步骤非常重要，面比较硬1定要有耐心有力气的多揉1会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄，不能用面包机代替，因为水份少面包机揉不成团 3. 揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上 4. 醒面得时间做馅料，肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺1个方向拌匀 5. 分次少量加入高汤 6. 每1次加入高汤都要顺1个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁 7. 较好的肉拌入切细粒的葱花 8. 做好的馅料 9. 醒好的面搓成圆条，分割成约10克等量的小面团，250克的粉，大约可以做40个 10. 用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄1点包上馅料收口 11. 将做好的小笼包生坯，放入铺好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大 12. 水开上锅蒸10分钟 13. 蒸的时候会发大，可是蒸好1开盖就会焉了。
2、小笼包的做法视频小笼包怎么做
小笼包的做法：
1、取1大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。
2、用手把面揉成光滑团，将面团均匀混合成光滑面团。
3、揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上。
4、醒面得时间做馅料，猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺1个方向拌匀。
5、分次少量加入高汤。
6、每1次加入高汤都要顺1个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁。
7、较好的肉拌入切细粒的葱花。
8、醒好的面搓成圆条，分割成约。
3、做小笼包怎么做法视频
食材制作所需材料(5张)1.瘦肉（4两），肥肉（1两），面粉（9两），滚水（半杯），椰菜或绍菜叶（数片）。2.调味料：盐、酒（各半茶匙），生抽、生粉（各两茶匙），姜茸（1茶匙），清水（4汤匙），麻油、胡椒粉（各少许）。3.沾汁料：姜丝（半汤匙），食醋（两汤匙）。步骤1.瘦肉及肥肉1同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸；2.面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手；将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。3.放入笼屉隔水蒸7至8分钟，拌匀沾汁1同上桌，趁热进食。
4、小笼包的做法视频 小笼包怎么做
小笼包的做法 1. 取1大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉1起倒入面包机搅拌 2. 用手把面揉成光滑团，这个步骤非常重要，面比较硬1定要有耐心有力气的多揉1会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄，不能用面包机代替，因为水份少面包机揉不成团 3. 揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上 4. 醒面得时间做馅料，肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺1个方向拌匀 5. 分次少量加入高汤 6. 每1次加入高汤都要顺1个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁 7. 较好的肉拌入切细粒的葱花 8. 做好的馅料 9. 醒好的面搓成圆条，分割成约10克等量的小面团，250克的粉，大约可以做40个 10. 用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄1点包上馅料收口 11. 将做好的小笼包生坯，放入铺好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大 12. 水开上锅蒸10分钟 13. 蒸的时候会发大，可是蒸好1开盖就会焉了。
5、灌汤小笼包做法视频小笼包肉馅怎么做有汤汁正
食材 猪皮冻150g 牛肉碎150g 韭菜100g 鸡蛋5个 姜蒜适量 普通面粉1.5杯 温水120ml 盐少许 制作时间：10-20分钟 用餐人数： 步骤  1 拌馅：把各种馅料且碎，放在1个比较大的容器里，尽量往1个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，1直加到馅料变成糊糊状。  2 和面：分两次加入温水，和成面团；  3 将面揉成长条；  4 将面条这样反复团几次；  5 将面揉光滑保湿醒40分钟。  6 把醒好的面等分成小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的皮；  7 包好1笼啦！  8 蒸的过程，包子因为受热，都膨胀成1个个白胖子。 小贴士 今天做的灌汤小笼包，口感还是不错的，里面也有很多的汤。但是等小牛自鸣得意的拍完照的时候，觉得皮吃起来有1点点硬（可能是拍照太久，风干了吧，阿哈哈），如果有那位高手发现小牛在制作的过程中有什么问题，请1定记得给小牛点拨点拨哈。
