沙拉酱自己怎么做,沙拉酱自己怎么做？

蔺秀梅

爱生活，爱拉芳！

1年前

1、沙拉酱自己怎么做

主料：鸡蛋2个。辅料:白糖少许、茄酱四两、色拉油2斤、柠檬两个、醋少许。做法：

1、先把鸡蛋打到盘里（注：只要蛋黄），加入一勺白糖，搅拌，直到糖溶解。接着慢慢倒入油慢慢搅拌，一边倒油一边搅拌，直到油黏在一起。加入柠檬汁，继续搅拌，即可块去成形。

2、加入蕃茄酱，再加入适量酸醋，搅拌均匀后即可食用。

2、沙拉酱自己怎么做？

如何制作色拉酱: 五种美味沙拉酱的做法材料：蛋黄 2个细砂糖 50克色拉油 550克白醋 50克作法解说：

1、取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。

2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油拌打，等到质地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。

3、等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。

4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。

5、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的沙拉酱。一、千岛沙拉酱作法：将原味沙拉酱1/2杯与番茄酱1/4杯、酸菜末（去除酸菜叶）1/2大匙，洋葱末1/2大匙，法国香菜末1/2大匙全部拌匀即可二、塔塔沙拉酱作法：将原味沙拉酱1/2杯与法国香菜末1/2大匙、酸豆末1/2小匙、洋葱末1/2大匙、酸黄瓜末1/2大匙与味淋1/2大匙拌匀即可。三、柳橙沙拉酱作法：将原味沙拉酱1/2杯与浓缩柳橙汁40毫升拌匀即可。四、味噌（日式酱）沙拉酱作法：将原味沙拉酱1/2杯与味噌4大匙、味淋4大匙一起拌匀即可五、山葵沙拉酱作法：将原味沙拉酱1/2杯与山葵酱25克拌匀即可。我家的色拉酱做法原料：花生油，一小段葱（最好是葱白），鸡蛋两个做法：1，花生油烧热，葱整段下锅煎至焦黑，捞出．捞的时候要小心，不要把葱弄随了，否则做出来的酱就不好看了．然后将油端到一边晾凉． 2，打一只鸡蛋，将蛋黄蛋白分开． 3，另一只鸡蛋煮熟，取蛋黄． 4，用勺将熟鸡蛋黄碾碎（要尽量细一些），再将生蛋黄倒入其中，将二者充分搅拌混合．搅拌时一定要一直向同一方向． 5，蛋黄的混合物搅上劲以后，加入一小勺晾凉的油，继续延同一方向搅拌．待将油全部搅入蛋黄后再加油搅拌．重复本步骤直到觉得酱够多为止．这样，美味的色拉酱就完成了．不过，这样做出的色拉酱是没有味道的，吃的时候要依照自己的口味加些盐、糖、味精什么的．在做的过程中要注意： 1，一定要等油完全凉下来才能加进去搅 2，搅拌时一定要始终向着同一方向，不然会懈的 3，在每一次加油前，一定要确保蛋黄已经把上次的油完全吸收了，而且一次不要加得太多，少量多次比较好． 4，一旦不小心打懈了也不要紧，将里面渗出的油倒出来，再向里加一个蛋黄，生的熟的都可以，重新打就行了．这种酱打得越硬越好．我每次打到最后都是一大团，呆在碗的中间有点象面团，而且筷子插在上面是不会倒的．而且，要现做现吃，隔夜就不好吃了．色拉酱的做法很简单，你可以在家自己动手做。先准备蛋黄一个、盐半小匙、醋两大茶匙，色拉油3/4杯，再随个人所好加入辣椒粉一茶匙、胡椒粉辣酱油少许。除了油外将全部材料放入碗内搅拌，色拉油必须边搅边加地慢慢地倒进去，尤其要注意的是必须好好搅拌均匀，才能做得好，或者，你可以利用果汁机来搅拌。