我的红烧糖醋排骨怎么做好吃?糖醋排骨怎么做?要具体的方法步骤

我的红烧糖醋排骨怎么做好吃?

1、我的红烧糖醋排骨怎么做好吃?

用料主料猪大排500g调料食盐3g醋2ml葱3g姜1g生抽3ml老抽3ml元贞糖4g红烧糖醋排骨的做法

1、准备好原料排骨。

2、把排骨放入水中洗干净。

3、把葱和姜切碎。

4、锅中入开水加入洗好的排骨,烫开。

5、捞出排骨,放入一个装有清水的盆中。

6、再捞出,放入大碗中备用。

7、容器中按比例放入酱油、生抽、糖、醋、酒。

8、锅烧热加入油,放入葱和姜炸香。

9、倒入排骨炒到微黄色。

10、加入调好的酱油汁,再炒。

11、炒干汁时,倒入开水盖上盖子用中火炒烧到烂(中间看看缺水要加水)。

12、锅中还有少量汁时加入盐拌匀出锅。

糖醋排骨怎么做?要具体的方法步骤

2、糖醋排骨怎么做?要具体的方法步骤

作为糖醋排骨的重度爱好者,我必须要来说一说糖醋排骨的制作过程。 首先要选择合适的排骨。制作糖醋排骨最好是用签排,上面有一些肉肉,肥肉瘦肉都要有一点才不会过柴。而千牌有时根根分明的,不会一坨一坨的,这样就可以让你咬一下就断开,然后肉肉就化在了嘴里的感觉是非常舒服的。第二步是做前期准备。通常情况下,现在的猪肉都会有一些腥味,所以要把排骨焯一下水。在焯水的时候要放入姜片和葱段,适当的加一点料酒。这样不仅可以把排骨里面的血沫煮出来,还可以去腥。焯好的排骨用清水洗干净血沫,再加入料酒、生抽、老抽、醋(不能用白醋)、一点点糖,把排骨腌制20分钟左右。这样可以让一部分的味道进入到排骨,也更容易做出排骨香甜可口的味道。第三部是炸排骨。糖醋排骨最重要的就是有舒舒脆脆的感觉,所以炸排骨是至关重要的一环。一般情况下就是用七八层热的油,把排骨炸到表面金黄酥脆的样子。要注意在炸排骨的时候,一定要经常翻动它,不然有的排骨可能会被炸糊了,如果有糊味的排骨的话,吃起来会有苦苦的味道。还有就是在家排骨的过程中,一定要用大火炸,因为这样才可以达到排骨外酥里嫩的感觉,当然,如果你用生排骨去炸的话,也没有办法炸出这样的感觉的,所以排骨还是要先煮一下。 第四步炒糖色。起锅烧油,放入炸好的排骨,然后加入腌制排骨的那些调料,倒入煮排骨的时候的骨头汤,加入几大勺白糖,主要是看你自己喜欢吃什么样的甜度,但大多数情况下还是应该要多加一点。快速的炒出糖色,让排骨上面裹着浓浓的糖浆。然后快速的收汁,这样香香甜甜的糖醋排骨就做出来了。 第五步调味。在糖醋排骨起锅之前,还是需要加入适量的盐,还有味精,这样做出来的糖醋排骨酸甜可口,味道十足。起锅以后上面撒一层白白的芝麻就会让排骨吃起来又香又甜。这就是我自己比较喜欢吃的一种口味的糖醋排骨,当然,糖醋排骨的做法有很多,每个人都有自己的秘诀,反正我们家的秘诀就是要先把排骨煮一煮,再拿去炸会更有外酥里嫩的感觉。

糖醋排骨

3、糖醋排骨

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料/工具猪大排:1000克; 食盐:3克; 姜:6片; 葱:6段; 白糖:45克; 老抽:2汤匙; 料酒:2汤匙; 生抽:3汤匙; 米醋:5汤匙; 糖醋排骨的做法将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍),大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2汤匙生抽,老抽,加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀。然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。装盘后,撒一些熟的白芝麻装饰。

糖醋排骨的做法步骤糖醋排骨怎么做?

4、糖醋排骨的做法步骤糖醋排骨怎么做?

糖醋排骨1:排骨需除血水,腌制入味,裹上粉下油炸至表面金黄酥脆备用,冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒,最后淋上米醋调成糖醋味

2、为什么要腌渍呢?因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味

3、正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究,一般排骨选用仔排、肋排。你也来试试这样做一做吧

4、这道菜的关键在煎排骨,不能太生,也不能太焦,微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬,要不然会发苦。

5、酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色,不浓不淡,男女老少皆宜。

6、酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色,不浓不淡,男女老少皆宜。

用可乐做糖醋排骨怎么做?

5、用可乐做糖醋排骨怎么做?

可乐做糖醋排骨怎么做 材料 肋排500克,红辣椒1小把,葱适量,姜适量,可乐1听,生抽2汤勺,黄酒5汤勺,盐3茶匙,花椒1小把,八角2个,桂皮1小块,丁香2粒,香叶2片, 做法

1、肋排用清水适当浸泡后洗净备用

2、锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排,大火烧开撇去浮沫,捞出备用

3、锅中倒入少许油,放入姜片和肋排,煎至2面微黄

4、烹入余下的黄酒,加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握

5、放入切成段的红辣椒和五香料包转小火,用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右,大火适当收汁即可出锅。

闽菜糖醋排骨做法,怎么做好吃?

6、闽菜糖醋排骨做法,怎么做好吃?

主料:肋排2斤、料酒辅料:醋、花椒、白糖、姜片调味:生抽、老抽闽菜糖醋排骨之做法步骤篇:

1、热锅放少许油,放排骨,加几滴料酒,花椒和姜片翻炒

2、排骨表面断生,放生抽,醋,糖,调味,加少许老抽调色

3、放入碗中,入高压锅,气阀响之后,转中火,压10分钟

4、压好的排骨重新放入炒锅中,大火手感汁水即可闽菜糖醋排骨之做法提示篇:

1、排骨选肋排,烧着好吃

2、糖醋比例按自己的口味。网上有种方法是,几勺酱油,几勺醋,几勺糖,是最佳比例。我觉得,适合自己口味的才是最好吃的

3、高压锅压完排骨后,会出少许水,重新放回炒锅收干汁水,会使排骨滋味更浓郁哦

4、没有花椒可以不放,四川人做菜喜欢放花椒,是因为花椒有去腥增香的作用。

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