红烧猪肘子怎么做好吃？红烧肘子怎么做又烂又好吃
1、红烧猪肘子怎么做好吃？
1、材料 猪肉(后肘)1只、食盐5克、酱油5克、姜1块、8角5克、陈皮1块、香叶3克、白糖5克
2、做法 1.将买的来猪肘洗净。 2.猪肘入开水汆1下。 3.汆过水的猪肘捞出，刮净猪肘上的毛，然后洗干净。 4.洗干净的猪肘放入高压锅内，加入各种香料。 5.上锅盖将猪肘烧熟至烂。 6.压熟的猪肘里加入少许白糖，再加入酱油，根据自己的口味掌握咸淡。 7.续上火烧(不加盖)，直止将肉汤熬到浓稠状态为止。 8.烧好的猪肘起锅、盛到盘中。
2、红烧肘子怎么做又烂又好吃
红烧肘子又烂又好吃做法如下：
1、肘子清洗干净。
2、肘子冷水下锅，放入料酒、花椒焯水烧开，煮15分钟，撇去浮沫。
3、葱白切段葱叶挽成结。
4、肘子洗净血末放入炖锅中加入老卤水、卤水汁、姜片、酱油、蚝油、盐。
5、冷油放入冰糖中小火炒糖色，糖色炒至褐色消泡就可以了。
6、将炒好的糖色倒入炖锅内再加入葱结大火烧开转中小火慢炖两到3个小时。
7、时间差不多了肘子已经变得软糯了关火捞出肘子在盘里。
8、炒锅内加入适量的炖肘子的汤汁，准备干净小碗倒入淀粉加入适量清水拌匀。
9、待汤汁烧沸倒入水淀粉汁熬至浓稠加入鸡精。 1
0、最后淋上汁水用葱丝装饰即可。
3、红烧猪肘子怎么做又烂又好吃
红焖肘子做法如下 第1步，备好肘子、葱姜、8角、花椒、生老抽和冰糖。 第2步，将肘子直接处理后洗好，葱姜切片切段，备好锅加水。 第3步，将葱姜、花椒和8角直接下锅了。烧开后将肘子直接下锅。 第4步，烧煮30分钟左右，加生老抽，再将冰糖下锅烧煮，最后收汁后即可。
4、红烧肘子怎么做好吃
1、肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，2道清汤适量，香菜。
2、制作步骤：将肘子煮至8成熟捞出，皮面抹上1层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。
3、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取2道清汤（猪骨汤）1碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即可。
4、出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。汤锅置旺火上，舀入2道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。
5、请问红烧肘子怎么做好吃？
家常红烧肘子用料 猪肘子1个葱姜少许香叶，8角，花椒，桂皮少许老抽，冰糖，盐少许步骤 1猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净步骤 2准备好调料包，8角，花椒，香叶，桂皮，老丁还加入1些菊花步骤 3高压锅，多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。加入调料包，老抽，1些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫，然后加盖，压制半小时－1小时。 由于家常版，老丁就没有熬糖色，炸肘子，直接红烧的。步骤 4肘子要多炖，高压锅放气后，将肘子翻面，开小火炖1-2小时，直至肘子软烂。取1容器，将菜心和西兰花绰水，然后摆在盘子周围做围边。步骤 5将肘子捞出，头向上摆在盘子内，然后取1个碗，调好水淀粉。找1个炒锅，将汤汁倒1些倒入炒锅内，烧开后加入水淀粉，沟厚芡，然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可。小贴士肘子用高压锅炖半小时后皮就会软烂，但是内部不会烂，需要多炖1些时间，可以用小火慢dun。
6、红烧肘子怎么做好吃
前言猪肘子，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖。材料主料：后肘猪肉1500g； 辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、大料适量、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、生抽适量红烧肘子1肘子清洗，并稍整形，把肉厚的部位用刀切开以便入味2锅中放水，放肘子水开后转小火（旁边的是切下的部位绑了1个小肘）31小时后4捞出趁热把整个肘子抹生抽上色5锅中放适量的油，把肘子的皮朝下小火炸1下（1定要盖盖哦，否则溅的哪都是啊）6炸好喽7肉皮朝下，放葱姜、花椒大料、香叶桂皮8撒盐，浇上刚才猪肘子的汤9放高压锅内桶中10按下排骨键，共按了两次（确保肉烂）11蒸好了，把辅料挑出扔掉，撇去油脂12放锅中加热至汤汁减少13盘中铺上生菜叶14把加热好的肘子码在盘中，浇汁即可小贴士1定要用小火炸肉皮，否则糊喽。
