蛏子怎么做好吃,蛏子怎么做好吃？

1年前

1、蛏子怎么做好吃

1、蛏子爆炒好吃。

2、蛏子提前泡一两个小时，多清洗几次，线椒切片，葱姜蒜切末，蛏子放入沸水中焯1分钟，捞出控水，倒入油，油开后倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入线椒翻炒半分钟炒出香味，倒入蛏子，蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟，倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺味极鲜搅拌均匀，倒入香葱末，翻炒均匀，关火即可。

2、蛏子怎么做好吃？

蒜蓉蛏子蛏子洗干净，平铺在碟子里，在上面放上姜丝及洒上少量的盐。放入锅中清蒸。大蒜剁成蒜蓉，加入细盐，调匀，起锅，将蒜蓉用油爆香一下，油可以多点不要紧。蛏子蒸10分钟后，打开锅盖，将蒜蓉及热油淋在蛏子上面，加切好的葱丝。再加盖蒸5分种左右，飘出蒜香就可食用了。注：也可以将蒜蓉直接放在蛏子上蒸，出锅时再淋上热油，但是蒜蓉经过油爆过再蒸会更香。

3、蛏子怎么做熟

蛏子怎么做熟，蛏子放在盐水里让它吐出泥沙等脏物洗干净放在旁边备用，煮开水放入生姜料酒等烧开倒入蛏子烧一二分钟就可以把它捞起开吃，也可以放油炒放入姜料酒酱油等一二分钟也熟了开吃。

4、蛏子怎么做最好吃，怎么选好蛏子？

蛏子（拉丁学名：Sinonovacula constricta(Lamarck)），是帘蛤目（Veneroida）竹蛏科(Solenidae)瓣鳃纲软体动物的通称，又称蛏子皇、圣子、竹蝗、蜻。贝壳长，近柱状或卵圆形，两壳相等。中国盛产蛏子，南北沿海多有分布。蛏子肉可鲜食，也可加工制成蛏干、蛏油等。中国国养殖历史悠久，以福建、浙江产量最大，并有人工养殖。蛏子的做法有以下几种：辣炒蛏子、清蒸蛏子、韭菜爆蛏子、葱姜蛏子、豉椒炒蛏子、辣味蛏子、炒双鲜、葱姜炒蛏子辣炒蛏子、豉油蒸蛏子、莆田蛏熘、盐渍蛏子、葱油蛏子、蛏肉炒韭菜、韭香蛏子、海鲜锅、爆炒蛏子、豉椒蛏子ps:不管做什么菜都是没有最好的，只有最适合的，每个人的口味都是不一样的，所以很抱歉无法给你准确的回答。如何选择蛏子如下：买蛏子的时候用手摸摸看，看它能不能自由伸缩，是否活动，活的新鲜，死的最好不要吃。看蛏子肉，用手摸也可以，买的时候要挑肉饱满的，这种的好吃。带泥的蛏子往往是刚捞上来不久的，没有用水浸泡过，味道最佳，没带泥的蛏子可以闻一下有没有海味，有的话说明是新鲜的看外壳是否是金黄色，表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为上品。