鸡腿怎么去骨,鸡腿骨怎么剔
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1、鸡腿怎么去骨
鸡腿去骨的方法如下: 准备好洗干净的鸡腿,和一把锋利的剔骨刀。首先,用刀子在鸡腿的根部切一个回旋,把鸡皮和鸡筋切断。 找准鸡腿骨头的走向。沿着骨头的走向,用锋利的刀切开肌肉,记得不能切到底。接触到鸡骨头就行。一手抓起鸡骨头,一手握刀沿着骨头和鸡肉的接触地方旋转的切割。到关节的时候,注意技巧,把鸡皮和鸡筋切断鸡肉就剥落下来了。鸡腿去骨成功。 去骨鸡腿肉的做法: 鸡肉营养丰富口感软嫩,尤其是鸡腿肉,有很多著名的菜都是用鸡腿肉做的。首先,先谈谈处理鸡腿肉,剔除的鸡腿肉可以分成两部分,第一部分,就是骨头带肉的部分的鸡腿肉。
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2、鸡腿骨怎么剔
两种鸡腿去骨头的方法图解 鸡腿肉的肉质十分美味,可是在家怎么样快速去掉鸡腿的骨头呢?聚餐网今天教给大家一分钟快速去除欢笑腿骨的方法,分别从破皮与不破皮两种去骨技巧进行讲解。 一分钟鸡腿去骨的做法:
1、用剪刀从鸡腿的脚踝处剪开,剪断鸡皮、筋和肌肉组织,直到完全分离并露出骨头。
2、从开口处用剪刀贴着骨头向上把鸡肉剪开。
3、用剪刀把骨头周围连接的肌肉组织全部剪开,直到只有骨头顶端与鸡肉连接。
4、把鸡肉部分翻过来,再用剪刀把剩余的连接部分剪断。 两种鸡腿去骨的方法:区别是是破皮与不破皮 鸡腿去骨的方法一:整腿去骨 此法去骨鸡皮不破,去骨之后的鸡腿可以做糯米鸡肉卷等,无需后。
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3、如何才能完美的剔出鸡腿中的骨头?
将整只的大鸡腿翻至鸡皮朝下摆好,用刀划开,并依箭头方向施力切除带骨的部分。切下的骨肉可以另外用来料理,不要丢掉喔!用刀划开表面皮肉,让关节处骨头露出,并切断关节周围的肌肉和肌腱。这一步骤很重要,可以让接下来的步骤更顺手更简单,但很多人都会忽略。用刀尖将附在上段骨头的肉和肌腱划开。一手抓住骨头前端,一手拉住鸡肉往箭头方向拉,就能轻松将骨肉分离。接近关节处的肉可能比较难剥除,可以用刀压住骨头,一手依箭头方向施力,剥到关节处之后,关节间的接缝处下刀剁开,就可以取下上段的骨头。