松菌油的制作方法 松菌油怎么制作,松茸酱（松茸油）怎么做如何做好吃

1、松菌油的制作方法 松菌油怎么制作

松菌油的制作方法：

1、鲜蘑菇摘去菇脚，洗净后沥干水分，纳入盆内加入精盐腌制片刻后，用手撕碎成小块，每朵瓣成三至四小块备用；洋葱头、老姜、大蒜仁分别洗净，用刀拍烂；辣椒粉纳入盆中，用温水浸透，捞出沥干水分备用。

2、炒锅置火上，注入植物油、鸡油烧至七成热，依次下入老姜、蒜仁、八角、桂皮炸至金黄色，用漏勺捞出备用，然后下入撕碎的蘑菇块，改用小火慢慢炸10分钟左右，直至蘑菇变色枯缩卷边，视油中的水分熬尽，起锅捞出；趁热倒入洋葱头、花椒稍搅拌，倒入不锈钢盆中，待油冷却后，捞出洋葱头，滤尽渣滓，装瓶贮藏即可。

2、松茸酱（松茸油）怎么做如何做好吃

－ 准备食材 － 松茸 300g 葵花籽油 花椒 适量 海盐 适量 － 步骤 －

1、采购优质的松茸，看看我购买的品质好的没话说，这么多足够你熬制到明年松茸收获前的量，可以使用整个大半年。

2、松茸清洗比较麻烦，最好不要用水洗容易将松茸独特的香气减弱，一般都用刀刮，最好是陶瓷刀，松茸和陶瓷刀优食汇都有售。

3、将处理干净的松茸切片，薄厚差不多就好了，我自己也是薄厚不均，问题不大

4、锅内倒入葵花籽油，然后将切好的松茸片倒入锅中，开小火熬制，油一定要末过松茸，如果你熬制松茸酱可以少放些油，熬油的话就多放油。

5、整个熬制过程大约50-60分钟左右，全程都要用小火，慢慢逼出松茸的香气

6、过程中的样子

7、熬制到松茸金黄色，而且变硬。

3、寒菌油的制作方法窍门

做松茸油第一步：选材。 制作油松茸最好选用新鲜的松茸，完整的松茸或是碎松茸。不过鉴于松茸价值昂贵，我们可以选用开伞松茸来做，一是价格低廉，其次是开伞松茸味道非常的香。 开伞松茸的纤维较粗，用来做菜口感不好，无法下口，用来煲汤也只能借个味，所以开伞松茸价格超低，用它来做油松茸最为合理，既省钱又能做出奇香无比的松茸油，松茸嚼起来也非常有肉感。 第二步选食用油：松茸本身香味比较浓郁，用油时选用无味的食用油，比如：玉米油，葵花籽油或味道不浓的菜籽油。四川盛产菜籽油，所以我用菜籽油来做。 那么做松茸油，油和松茸的比例怎么掌握？以前我都估略着放，这次做教程特意称重了。800 g洗净的松茸，倒了1斤半的菜籽油，以实际情况为准，即植物油的用量要能没过松茸为宜。

4、奇香无比的松茸油的做法步骤图，怎么做好吃

奇香无比的松茸油的做法 边角料 色拉油 小火慢熬 熬了20分钟的样子 一小时，关火，凉凉。 装瓶 。