莲藕怎么处理才能做成口感酥脆的藕饼?

莲藕要先煮熟然后用刀切成薄片.接着在锅里放油煎至金黄酥脆.

莲藕的处理方法有很多种，以下是一些常见的做法：
1. 将新鲜莲藕去皮后切成薄片。如果使用冷冻莲藕，可以先用刀在上面划几道口子以加快煮熟的速度；2. 如果想让莲藕更加酥脆，可以在水中加入少许醋或盐进行腌制一段时间后再烹饪食用（这会让莲藕表面产生一层保护膜）。

莲藕处理方法有很多种，可以先将莲藕洗净后用开水焯烫一下。接着切块或切成条状备用；或者可以用刀在表面划几道口子再煮水即可使其更易入味、口感更好

莲藕处理方法如下：
1. 将新鲜的莲藕去皮，切成细丝或小块。 2. 如果是老根或者比较硬的部分可以先用刀背敲碎一些后再切片/丝状即可更易入味、口感更好。 3. 在锅中加入适量油热后放入莲藕煸炒至表面微黄焦糖色，再捞出沥干备用；或将鲜嫩的莲藕切成薄片，放在蒸笼里用大火蒸熟后再进行处理等方法都是可行的做法哦！

莲藕处理方法：
1. 将新鲜的莲藕洗净，去皮后切成薄片。
2. 用开水焯一下，去除莲藕表面多余水分和杂质；可以加入一些盐、料酒等调味品提升口感
3. 沥干水份备用
4. 如果需要酥脆的效果的话可以在炒锅中放少许油热后将切好的莲藕片放入翻炒至金黄即可。

莲藕要先切成薄片，然后用淀粉和鸡蛋液裹上一层面糊。接着将藕饼放入油锅中炸至金黄酥脆即可。

莲藕可以先用开水烫一下然后切成薄片。

莲藕可以先用水煮一下再切成薄片。然后加入淀粉和蛋液搅拌均匀后放入锅中煎炸即可。2

莲藕可以先用开水烫一下再切成薄片. 然后加入适量的淀粉和鸡蛋液搅拌均匀.