莲藕怎么炒好吃,莲藕怎么炒才好吃

1、莲藕怎么炒好吃

1、准备好食材：姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒，姜切丝，藕刮皮切片，注意藕片比较粘稠，一定要冲洗干净再食用。

2、调汁：准备一个大碗，加入白糖两勺，适量的白醋，放入淀粉和盐，并搅拌均匀，备用。

3、准备好锅，开大火，把锅热开。放入适量的油，放入姜丝、小米辣炒香，注意火候和时间，不要炒糊。快速放入藕片，用铲子翻拌均匀，大火炒至八成熟即可。

2、莲藕怎么炒才好吃

1、莲藕去皮，洗净，切成片，放入清水碗中加少许醋浸泡；

2、葱洗净切段；

3、红辣椒洗净，切丝；

4、将植物油加热，煎花椒、生姜出味道，爆香葱段，放入藕丝、红辣椒丝炒匀；

5、加入酱油及适量水，改小火焖煮至入味即可。

3、素炒莲藕怎么炒好吃

主料：莲藕300克。辅料：油10毫升、盐2克、白糖5克、芝麻油3毫升、木耳6克、胡萝卜15克、青椒10克、葱姜5克。莲藕洗干净去表皮。莲藕切成片放到冷水中。胡萝卜、青椒洗干净切成片。木耳提前泡发后撕成小朵。起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出。再起油锅，葱姜煸香后放藕片入锅炒。木耳入锅炒，加水，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒。食材熟，加白糖、盐炒。炒均匀关火，胡萝卜、青椒入锅炒，淋入芝麻油，炒均匀即可盛出。烹饪技巧

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。

2、莲藕切片后要放到冷水中，以防氧化。

3、尽量不要用铁锅炒莲藕。