广式肠粉家庭做法,广式肠粉怎么做

1、广式肠粉家庭做法

正宗广东肠粉的家庭做法是：调好粉浆，烧热蒸锅．在大号蒸笼上铺1张薄纱布，刷上油，粉浆在上面倒上薄薄1层．其余的肉菜料比如牛肉猪肉青菜虾仁等调好味，快手铺1行在粉浆中间．然后放上屉大火蒸3分钟左右，开锅取出．把纱布放在案上，用刀将粉轻轻刮下，放成卷状，在上面淋上加水和糖调过味的酱油和熟油各1勺，即成．。

2、广式肠粉怎么做

1、材料：粘米粉适量、木薯淀粉适量、玉米淀粉适量、猪腿肉适量、虾仁适量、盐适量、耗油适量、葱花适量、韭黄段适量、胡椒粉适量、料酒适量、香菜适量、小米辣适量。

2、将粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉倒入盆中混匀。缓慢加水混匀，静置20分钟备用。猪腿肉或夹心肉糜中加盐、耗油、葱花搅拌均匀。虾仁中加入韭黄段、盐、胡椒粉、料酒搅拌好备用。

3、热油锅下香菜、葱段、小米辣爆香。加入清水、白糖、美极鲜酱油、耗油、老抽慢火煮10分钟，蔬菜捞出。平底盘中刷油加热，将粉浆搅匀放入盘中，将肉馅儿放入，大火蒸2-3分钟。将平盘拿出用刮板刮起放入盘中，淋上酱油即可。

3、广式肠粉怎么做?

广式肠粉的做法步骤1. 将豇豆、猪肉、腊肉洗净，切成丁，备用。2. 先将锅烧红，加入少量花生油，将猪肉丁和腊肉丁到入，并加入少量盐、酱油、料酒和糖，猛火爆炒值熟，盛出。3. 然后倒入豇豆丁，慢火炒熟，再将猪肉和腊肉丁混入，调好味，装盘备用。4. 将猪肠粉用刀切开，1分为2，然后摊开放在带有余温的平底锅，平铺加入上述馅料，最后卷成变成。小贴士

1、如果味道不够，可以再煮1点酱油淋在肠粉上。

2、馅料尽量要收干汁，否则在制作肠粉时会漏出来。

4、随意料足广式肠粉的做法步骤图，怎么做好吃

用料 肠粉专用粉 100克 水 230克 食用油 适量 葱花（可不放） 适量 虾仁或者瘦肉 爱吃多少放多少 随意料足广式肠粉的做法 我买的是这种预拌粉，简单方便，但袋子背面有配方，我按照那个配方觉得叫去20克水做出来的粉好吃，有弹性。100克加230克水，搅拌均匀，1共可以蒸4次，记得皮要薄1些才好吃。买肠粉专用粉的时候会有送1个不锈钢盘子，用少量食用油涂抹盘子，防粘。每1次出锅后刮去肠粉，下1锅还得刷油。倒上1层薄薄的粉浆。如果没有完全覆盖盘子没关系，蒸的时候转动1下蒸锅，就可以均匀的啦。我用的是炒锅蒸，水开后，将粉浆和虾加1起进行蒸，大概2-3分钟左右就熟了。蒸的过程可以晃动下炒锅，使得粉浆薄薄均匀分布在盘子上。2分钟蒸熟后，直接拿刮板铲出即可。因为是夜宵，懒得做专用酱，就直接淋上酱油了，如果有时间可以自制。这又是另外1个晚上的夜宵，蛋肉肠，做起来比叫外卖还快。哈哈哈😄小贴士1.粉浆1定要薄，皮才好吃2.最后的酱油可换上酱料，具体为，蒜4瓣，剁成蒜蓉，两勺食用油爆香，加1勺酱油，1勺水，煮开就可以了。

5、自制广式肠粉怎么做好吃

前言肠粉是广东的1种特色小吃,也是当地大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品,它鲜香满口、细腻爽滑、还有1点点韧劲让人1吃难忘，越吃越爱吃！材料主料：粘米粉100g、玉米淀粉30g、水260g； 辅料：粉浆用油1g、粉浆用盐1g、瘦肉适量、鸡蛋1个、香菇3朵、香葱适量、鼓油适量、瘦肉用盐适量、青菜适量自制广式肠粉1备好所有食材，粘米粉和玉米淀粉称好，瘦肉切成粒，香菇3朵泡发，香葱和青菜洗干净,蛋1个2在粉中加入260ML水，1G盐，1G油3鸡蛋打散，把香葱切碎加入拌匀4香菇切成条加入瘦肉中，加少许盐拌匀，青菜切成条5锅中水烧开后，找个比较大的盘子，盘子上涮油，把肉碎先蒸到5分熟6倒入适量的粉糊，再淋入蛋液，放几片青菜，盖上盖子，蒸50秒左右7打开盖子时看到肠粉有点鼓起来，就可以了8用铲子把肠粉刮下来装盘，淋上鼓油就可以了小贴士往盘中舀粉浆时要用勺子搅动后再舀，淀粉易沉淀。

6、怎么做广式肠粉

1、食材：粉1杯，水1杯半，花生油2克，酱油2克。

2、1杯粉和1杯半的水调成粉浆。

3、蒸盘刷油，倒入粉浆，打入鸡蛋，打散，撒上葱花火腿上锅蒸1分钟。

4、冒大气泡即可出锅刮好装盘淋上花生油和酱油。