如何清炖鸭肉,炖鸭腿怎么做好吃

1、如何清炖鸭肉

如何清炖鸭肉

如何清炖鸭肉？鸭肉是很多人都喜欢吃的1种肉类食物，并且近年来有代替猪肉等各种畜肉的趋势，这是鸭肉的营养价值高所致。而且鸭肉有很多种做法，其中清炖鸭肉营养有好吃，那么如何清炖鸭肉呢？

如何清炖鸭肉1 清炖青头鸭的做法

青头鸭飞水后洗净斩件，放糖、盐、豉油、蠔油、生粉拌匀调味，再放1点点油拌匀。味道调较以淡味为主。

将陈皮洗净剪丝铺在鸭肉上，鲜莲子去衣去芯，姬松茸洗净用纯净水泡浸10分钟，红枣洗净剪开，分别铺在鸭肉上。

将泡浸姬松茸的水倒入，然后用锡纸将整碟鸭封起，冷水下锅，隔水清蒸2小时。

开饭啰

如何清炖鸭肉2 清炖鸭子的做。

2、炖鸭腿怎么做好吃

材料:

鸭腿2只，土豆1个，干辣椒4个，大料，花椒，葱，姜，生抽，老抽，盐，白糖，料酒

做法:

1.鸭腿切小块，冲洗干净，放入冷水锅里，大火烧开，略煮后去除血沫捞出，控干水分，备用。土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中（以免变黑），大葱洗净切短，姜切片，干辣椒用纸巾擦干净，备用。

2.将鸭腿放入不粘锅中，小火煸炒，使鸭皮中的油脂煸出，放入葱段、姜片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量盐，略炒，上色入味。之后加入热水，没过鸭肉，大火烧开。将鸭肉和汤1起移入砂锅，中火炖煮1小时。之后放入土豆，继续炖煮20分钟后，鸭肉软烂，土豆变软，即可出锅。

3、清炖鸭子怎么做好吃

主料：土老母鸭半只

辅料：生姜1块、葱1根、盐适量、水大量

1、老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要

2、再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）

3、再放入清水浸泡1小时左右，期间换水两3次

4、锅内放入56片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有1股特有的毛腥味，所以1定要焯水

5、等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火（焯水过久鸭内的营养物质会流失，因为是家养的土鸭，腥味较小，所以鸭块不必要跟冷水同时下锅，如果买的是饲料鸭，就需要跟冷水1起下锅煮）

6、焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的。

4、清炖鸭子怎么做好吃

食材用料：鸭肉、山药、香菇、葱、姜、料酒、花椒粉、香叶、桂皮、盐、胡椒粉。

做法：

1、鸭肉冼净泡去血水，锅烧开水加少许料酒，鸭腿入锅汆烫去异味；

2、另起锅烧水加葱姜片，鸭肉入锅炖，加入料酒、花椒粉、香叶、桂皮，大火转小火炖约
1、5小时。

3、山药去皮切片、香菇摘净汆水切片；

4、山药、香菇入锅续炖约半小时；

5、加盐、胡椒粉调味出锅。

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