米粉鸭肉的家常做法,米粉鸭的做法最正宗的做法

1、米粉鸭肉的家常做法

粉蒸鸭子： 菜系及功效：山西菜私家菜老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺：粉蒸粉蒸鸭子的制作材料：主料：鸭1250克辅料：稻米80克调料：五香粉2克,甜面酱30克,姜5克,小葱10克,黄酒15克粉蒸鸭子的特色：色泽金黄，鸭肉肥 工艺：蒸 口味：家常味 时间：<2小时 热量：较高热量 配料： 鸭肉1250克 、 大米80克 、 五香粉2克、甜面酱30克、姜5克、小葱10克、黄酒15克 烹饪步骤：

1、将鸭肉片成5 厘米长、

2、5 厘米宽、0.3 厘米厚的片

2、鸭肉片用黄酒、五香粉、甜面酱和葱、姜末拌匀略腌

3、大米用清水泡透捞出，沥干水分

4、沥干水分的大米擀成粗米粉，加入鸭肉拌匀

5、。

2、米粉鸭的做法最正宗的做法

首先我们需准备材料： 新鲜鸭子一只，米粉250g, （可以买成品，也可以自己用大米磨成粉） 茶油， 盐， 鸡精， 胡椒粉，酱油，生抽，米酒，耗油，仔姜，老姜，大蒜，红椒，八角，桂皮，干红椒，新鲜辣椒，葱等。

1、 鸭肉洗净剁成块。

2、大蒜切片，老姜切丝，子姜切片，辣椒切小段，葱切长段。 3 .放入鸭肉，煸炒至油出，沿着锅边倒入一点点米酒，会让鸭肉更香。炒到鸭肉紧缩，呈金黄色，水分全部炒干时，将色泽金亮的鸭肉盛出。

4、 放入茶油烧开，再放入配料，爆香老姜，大蒜，八角，干红椒，桂皮等，再将炒好的鸭肉倒入锅中一同炒，放入生抽，酱油，盐等，盖上锅盖焖煮5分钟至回软，此时揭开锅盖，香气四溢，皮焦肉嫩，这时再加水，全部没过鸭肉，小火慢慢煨1-2小。

3、米粉鸭子怎么做好吃 米粉鸭子如何做好吃

1、食材：鸭半只、糯米粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、料酒适量、辣椒粉适量、十三香适量、小葱适量。

2、首先把鸭肉清洗干净，宰成小块放进容器中。

3、然后加盐，辣椒粉，生抽，料酒，十三香搅拌均匀腌三小时。

4、把糯米粉倒入腌制好的鸭肉中搅拌均匀。

5、锅中烧油，油温六成热的时候，一块一块的下入鸭肉。

6、这个过程用小火，不然会煎糊，一面煎黄后翻面，煎熟后夹出。

7、最后上蒸锅蒸二十分钟左右，撒上葱花即可。

4、米粉鸭肉的做法

鸭肉粉是某些地区的特色食物。鸭肉的营养丰富，能增强免疫力，粉丝可以在鸭肉煮好之后放入。一般来说，鸭肉粉用砂锅煮会比较好，这样做法简单多样，煮出来会比较有家常的味道。

1、鸭子洗净切块。放水中，水开后氽2分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净，换砂锅，放入鸭子和泡好的香菇，红枣、加姜片、葱段和一些黄酒，砂锅注入足量的清水，大火烧开后转小火煲两个小时左右。待鸭肉熟烂，放入粉丝，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上香菜碎即可。

2、蒸好的鸭肉，根椐个人的用量而放。米粉1小碗，把蒸好的鸭肉倒进锅里烧开，下入米粉葱末，调入鸡肉粉（超市卖的调料粉)或鸡精，吃得咸的可加点盐。

3、鸭子过水后盛起.起油锅，姜冰糖花椒大料爆香.把鸭肉倒入翻炒。等到鸭子炒到比较干一点的时候，加。

5、米粉蒸鸭肉怎么做好吃

主料:鸭肉半只 辅料:荷叶2张 大米6汤匙 调料:食盐1茶匙 酱油1汤匙 姜5克 花椒1/2汤匙 干辣椒7个 甜面酱1/2汤匙 黄酒1汤匙 五香粉1/2茶匙 荷叶粉蒸鸭的做法

1、鸭子洗净，斩成块

2、净锅烧干，用中小火，放入大米、花椒和干辣椒不断铲动，至米发黄时关火

3、把炒好的米、干辣椒和花椒一起放入研磨杯里磨成细粉子

4、锅里烧足以没过鸭肉的冷水，放入鸭肉，水开后煮30秒关火

5、鸭肉用清水洗净浮沫后沥掉水，加入姜末、五香粉、酱油、黄酒、甜面酱和少许盐，抓匀腌制30分钟

6、加入蒸肉米粉，充分抓匀，使每一个鸭块上都均匀沾上米粉

7、取荷叶用水冲洗一下，将拌好的鸭肉放入荷叶上，包严实

8、包好后，放到另一片荷叶上，再包严实 。