新鲜小鲅鱼怎样做好吃,小鲅鱼怎么做好吃，红烧小鲅鱼的家常做法

1、新鲜小鲅鱼怎样做好吃

新鲜的小鲅鱼可以红烧也可以油炸，用少许盐腌制1下，外面裹上1点面浆，然后放在油锅里炸，这样很香很美味的。

2、小鲅鱼怎么做好吃，红烧小鲅鱼的家常做法

食材 主料 小鲅鱼 500g 辅料 油 适量 盐 适量 大葱 适量 蚝油 适量 酱油 适量 味极鲜 适量 鸡精 适量 大蒜 适量 玉米淀粉 适量 花椒 适量 白糖 适量 白醋 适量 步骤 1.处理干净鲅鱼，切好所需配菜 2.将鱼身拍上玉米淀粉 3.入锅煎制，煎至两面金黄，放入花椒、姜丝爆香 4.兑入开水，加入葱蒜 5.将调好的料汁（酱油、味极鲜、蚝油、白糖勾兑）倒入锅内，加入适量盐加盖炖制 6.将鱼炖熟，大火收汁，撒入鸡精即可 7.出锅放点香菜点缀。

3、小鲅鱼怎么做好吃

1、准备食材：鲅鱼尾1块鸡蛋2个面粉淀粉盐胡椒粉油适量

2、鲅鱼1条去掉鱼鳃、内脏和肚子里的黑膜后，从中间切开，只要尾部的1半，然后齐着中间的大刺把鱼肉片开，中间不要片断，剔除中间的鱼骨，让鱼尾成1个扇子的形状。

3、为了让鱼肉熟得更透、更加入味，我们交叉着在鱼肉的1面切十字花刀，不要切透，切到鱼皮即可，切完花刀后再用刀拍1下，让鱼肉结实1点，这样做时更容易熟，做出的鱼肉更加松散鲜嫩好吃！

4、然后将鱼放到盘中，均匀地撒上适量的盐和胡椒粉腌制15分钟。

5、取1个碗，磕入2个鸡蛋，加入几滴米醋去腥，然后顺着1个方向打散备用。再取1个盘子，加入1勺面粉、1勺淀粉（面粉和淀粉的比例为1:1）搅拌均匀后备用。

6、腌制好的鱼先裹上1层调好的面粉，再蘸上1层蛋液，两面都要蘸到，且要均匀。

7、锅中加少许油，烧至5成热时调成中火，下入裹好蛋液的鲅鱼扇，1面煎制3~5分钟后翻面再煎另1面，另1面也煎制3~5分钟，看到鲅鱼扇两面煎至金黄盛出装盘，撒点葱丝，再挤上1点番茄酱，美味即成！。

4、海边钓的小鲅鱼怎么做好吃

醋焖蒜仔小鲅鱼 　　1.鲅鱼洗净，去除腹内的黑膜，用盐、料酒腌10分钟。 　　2.另放少许油，烹香姜丝、蒜仔、辣椒。 　　3.锅内放油烧7分热，下鲅鱼煎至两面金黄。 　　4.下煎好的鲅鱼，倒入醋和料酒，盖锅盖焖至醋散去酸味，只留醋香时加1碗水，用盐、糖调味，炖至收汁。 　　5.香喷喷的醋焖蒜仔小鲅鱼，。

5、小鲅鱼怎么做好吃

红烧小鲅鱼做法如下：

1、小鲅鱼去内脏洗净，两面裹上生粉，下油炸，炸至两边金黄即可～出锅备用。

2、锅内留少许油，葱姜蒜8角爆锅。

3、放入炸好的鱼～加入蚝油，料酒，味极鲜，糖，老抽，放1点点醋就可以啦～主要是为了去除腥味。

4、烧至汤汁快收尽即可～出锅。出锅后可以放1些香菜提味和装饰，喜欢吃辣的亲们爆锅的时候也可以放辣椒丝。

6、高压锅酥鲅鱼的做法 酥小鲅鱼怎么做好吃

把鲅鱼清洗干净、切段，水里放少许盐、花椒、蒜煮1下。煮到这个发白的程度。为的是去腥回、固定、而且不容答易糊锅，第1次没有这1步，就干到高压锅锅底了，很不爽。 在煮鱼的时候，我们可以准备材料。两个西红柿切大粒、葱姜蒜切碎、番茄酱（我家里恰巧没有了，就用番茄沙司，所以酸度不够，要添1点米醋）。 料酒、生抽、老抽（有老抽颜色漂亮）、盐、木糖醇、5香面、白胡椒、味之素的天添香1起，共同调这样1个碗汁。高压锅底放油、铺1半的西红柿粒、葱姜蒜、11摆好控干的鲅鱼、洒上碗汁、上面均匀地铺另1半的西红柿粒，千万不要放水，盖好盖子，上汽25分钟，开锅就是这个样子，口感就是茄汁鲅鱼罐头的味道。1道不需要烹饪技术、而且0失败率的、让家人喜欢回家吃饭的家常菜，就这样简简单单出锅了。