龙虾怎么做好吃又简单蒜蓉龙虾,小龙虾怎么做好吃又简单
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1、龙虾怎么做好吃又简单蒜蓉龙虾
做好吃又简单的蒜蓉龙虾步骤如下:材料准备:小龙虾1200克,大蒜800克,啤酒300ml,开水150ml,食用油适量,盐适量,白糖2小匙,鸡精1小匙,小葱2根,料酒适量。
1、把买回来的小龙虾泡在棚哪盐水中(大概30分钟左右),去除杂质,然后1只1只的清洗干净。
2、就是准备蒜泥啦,把所有的大蒜都清洗干净,然后切成蒜末,放入盘中待用。
3、起火上锅,然后倒入适量的食用油(尽羡枣量多1些),放入切好的蒜蓉炒香,然后翻锅炒匀。
4、把洗好的小龙虾倒入锅内,进行翻炒,炒到虾壳变红就差不多了。
5、然后把300ml的啤酒和少量开水倒入锅内,继续翻炒,并依次放入白糖、料酒、盐、白糖进行调味,然后盖上锅盖,中火闷上10分钟左右。兄和拆
6、等汤汁收的差不多的时候,放入鸡精和1点蒜末,翻炒1下,就可以出锅了,摆盘之后再撒上1点葱花可以上桌啦。
2、小龙虾怎么做好吃又简单
麻辣小龙虾的步骤如下:材料准备:小龙虾600克、大蒜6瓣、姜1块、葱1根、8角2粒、香叶2片、花椒适量、干辣椒适量、啤酒1听、郫县豆瓣酱2勺、白酒1勺、盐1/2勺、白糖1/3勺、食用油适量等。
1、葱姜洗净切片、蒜去皮拍松。
2、小龙虾倒入清水中,加盐和香油,养半天让小龙虾裂坦吐脏,用牙刷刷干净。
3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势1拉,拉出肠线。
4、锅置火上适量油烧热,爆香葱、姜、蒜、花椒、8角、香叶、干辣椒。
5、加入2勺郫县豆瓣酱,改小火炒出红油。
6、转大火将沥水的小龙虾倒入锅中,快速翻炒。
7、待小龙虾变成火并源袭红色,烹入1勺白酒翻炒均匀。
8、调入2勺生抽、1/2勺盐、白糖1/3勺,翻炒几下。
9、倒入啤酒没过小龙绝兄虾2/3处即可。1
0、盖上盖子,改至中火焖烧。1
1、焖烧至汤汁剩1/3时,改至大火收汁即可。
3、家常冰镇小龙虾怎么做好吃?
冰镇小龙虾的做法如下: 准备历凳搏食材:小龙虾3斤、花椒5克、干辣椒8克、香叶6片、5香粉5克、姜片适量、花雕酒100克粗铅、肢祥2锅头50克、生抽150克、盐15克、白糖40克、清水300克、冰块适量、植物油少许、装饰柠檬片若干。 烧1大锅水,放入适量姜片和葱段,水开后倒入小龙虾,大火煮10分钟。 煮好的小龙虾放进冰水中浸泡至冷却。 冷却好的小龙虾洗净,找1个大盘,放入小龙虾,倒入雪碧,最后放入切好的柠檬、小青柠、百香果、鱼露。 搅拌均匀,放入冰箱冷藏浸泡15分钟即可食用。
4、麻辣龙虾怎么做才好吃又简单
好吃又简单的麻辣龙虾的做法:操作材料:龙虾、盐、糖、葱、姜、蒜、干辣椒、龙虾十3香调料、花椒粒、鲜酱油、老抽、料酒、耗油。
1、龙虾洗净待用。
2、准备调料:姜、蒜、葱、花椒粒、干辣椒、龙虾调味闷镇敬料十3香。
3、锅内热油放入花椒粒小了火炒出香味、接着放入姜蒜、干辣椒炒香。
4、倒入龙虾炒至变色。
5、加料酒、味极鲜酱油、老抽、蚝油翻炒均匀。
6、加入龙虾十3香调味料继续翻炒,然后加入适量的清水和葱结,大火烧开后转中火焖煮。
7、汤汁差不多了调入蚂慎盐和糖,最后加旅橘入鸡精、胡椒粉调味即可。
5、龙虾怎么做好吃又简单蒜蓉龙虾
做好吃又简单的蒜蓉龙虾步骤如下:材料准备:小龙虾1200克,大蒜800克,啤酒300ml,开水150ml,食用油适量,盐适量,白糖2小匙,鸡精1小匙,小葱2根,料酒适量。
1、把买回来的小龙虾泡在棚哪盐水中(大概30分钟左右),去除杂质,然后1只1只的清洗干净。
2、就是准备蒜泥啦,把所有的大蒜都清洗干净,然后切成蒜末,放入盘中待用。
3、起火上锅,然后倒入适量的食用油(尽羡枣量多1些),放入切好的蒜蓉炒香,然后翻锅炒匀。
4、把洗好的小龙虾倒入锅内,进行翻炒,炒到虾壳变红就差不多了。
5、然后把300ml的啤酒和少量开水倒入锅内,继续翻炒,并依次放入白糖、料酒、盐、白糖进行调味,然后盖上锅盖,中火闷上10分钟左右。兄和拆
6、等汤汁收的差不多的时候,放入鸡精和1点蒜末,翻炒1下,就可以出锅了,摆盘之后再撒上1点葱花可以上桌啦。
6、龙虾怎么做才好吃教程
龙虾怎么做才好吃教程 龙虾怎么做才好吃教程,龙虾是我们生活中1个非常常见的药材,龙虾也是具有1定的饮食功效的,对于龙虾的制作方法也有很多种,方法不同口味不同,以下了解龙虾怎么做才好吃教程。 龙虾怎么做才好吃教程1 第1种蒜蓉小龙虾 食材 小龙虾两斤、大蒜4头、8角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐 做法
1、买回来的小龙虾洗两遍,再用刷子刷1遍清洗干净,去掉虾头和虾肠
2、大蒜去皮打碎,剁成蒜末
3、锅中倒油,比炒菜时的油多1倍,油热倒入蒜末炒香,再倒入小龙虾翻炒均匀,加没过小龙虾的啤酒
4、锅中再加入8角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、1勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可 第2种蒜蓉小龙虾 食材、 小龙虾尾1斤,大蒜1头,小米辣3根。香菜少许。 做法:
1、把小龙虾入锅加料酒煮两分钟,盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用。
2、锅烧底油把蒜蓉炒香,放入1勺郫县豆瓣酱,炒出红油倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒,加入1勺生抽,1勺蚝油,1勺糖,少许盐调味炒匀焖煮3分钟撒香菜出锅。 第3种麻辣小龙虾 清洗小龙虾的技巧 1买来的小龙虾用清水冲洗两遍,挑出死的小龙虾直接扔掉,据说死的有毒。 2用手抓住小龙虾两个大钳子,用剪子减去1/3头部,去除头部的沙袋(取出后看到满满的都是膏黄) 3抓住最中间的1片尾巴用力撕出来虾线。(如果很难撕,用剪子剪1/2边,不要剪到中间虾线,再用力拽,非常好出来) 4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部,最后冲干净。 做法
1、2斤小龙虾按上面的步骤清洗干净。
2、锅中热油,直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出(为了虾肉更嫩)
3、另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香,放入20g干辣椒,10g青麻椒,15g花椒,桂皮1根,8角4粒,香叶5片,炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g,火锅底料30g炒出红油。
4、下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水,大火煮开。煮开后,放入鸡精,生抽,料酒各2大勺,小火焖煮10分钟。
5、然后下入白糖2大勺,十3香1大勺,辣椒面1大勺再小火焖煮10分钟。最后再加入2大勺花椒油,大火煮5分钟。出锅前撒上香菜和芝麻 第4种小龙虾烩饭 食材: 麻辣小龙虾1盒,剩米饭1碗,香葱1根。 做法: 1小龙虾无需解冻倒入锅中,加适量的清水,大火烧开后转小火焖煮5分钟盛出。 2小龙虾去壳备用,并捞出汤汁中的作料。 3用锅中的汤汁,倒入米饭煮软,放小龙虾,撒上香葱即可出锅。 第5种麻辣小龙虾 食材明细准备、 小龙虾两斤 香料、8角3个、花椒1把、干辣椒1把、小米椒4~5颗,香叶
8、9片、桂皮两段、丁香1小把、草果两颗、肉寇两颗、 配料、老姜1段、大蒜4~5瓣、小葱5~6颗、盐1勺、白糖1勺、生抽适量、白酒适量。 做法、 1清洗小龙虾,买新鲜小龙虾,我的是老板处理的,自己处理的话可以把虾头部剪掉,挑出沙袋,然后捉住尾巴中间的位置将虾线拧出即可。用刷子仔细刷小龙虾腹部和脚的地方,很难刷但是也要努力刷干净哦, 2把香料中的干辣椒和小米辣切段处理,所有香料放在1个碗里就好啦!方便又不费碗,洗碗很累的呀! 3小葱葱白葱叶分开,葱白切长段,葱叶切碎备用,大蒜压碎即可,老姜切片备用。 4冷水下小龙虾加几片姜片,1点料酒焯水,去腥去脏污。焯水后捞出冲洗干净沥水备用。 5热油爆香葱姜蒜,然后加入香料炒香,再加入焯水后的小龙虾翻炒,让香味沁入小龙虾 第6种麻辣小龙虾 材料 小龙虾3斤、豆瓣酱、花椒粒、干红辣椒、大蒜、姜、葱、白糖、盐、鸡精,玉米油、啤酒1瓶、水适量 做法
1、小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方,然后放进清水中浸泡20分钟待用。
2、将葱切成段;姜、大蒜切成粒;;干辣椒切段;
3、锅里放入适量水烧开,放入小龙虾煮3分钟后捞出备用。
4、起锅烧油,放入干红辣椒、花椒翻炒下,然后再放入葱姜蒜,进行翻炒,最后放入豆瓣酱炒出红油后,将小龙虾倒入锅中翻炒,然后倒入少量水和啤酒1瓶,此时可以放入,鸡精,盐,白糖,继续翻炒均匀烹煮5分钟
5、将小龙虾盛入多功能锅,调好时间与温度,盖好盖,继续煮20分钟,时间到了即可出锅了! 第7种麻辣小龙虾 食材 小龙虾,蒜末,火锅底料,啤酒 具体做法 1小龙虾冷水下锅,加入适量料酒生姜大葱焯水,小龙虾在超市买现成的虾味,不用处理 2锅中刷油,蒜末爆香,再加入1块火锅底料煮开,再放1小块冰糖,再放入小龙虾翻炒1下,最后倒入1瓶啤酒,少许盐1勺生抽盖上盖子煮5分钟左右即可。 第8种麻辣龙虾尾 食材、龙虾尾、姜、葱、蒜、洋葱、青椒。 做法、
1、把所有食材准备好,姜和蒜切成碎末,葱切小段,洋葱切小块,青椒切圈备用。
2、龙虾尾冷水下锅加料酒煮2分钟,盛出过凉水备用。
3、锅中热油倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒1起爆香,然后加入火锅底料、豆瓣酱炒出香味,加入龙虾尾少许白糖和胡椒粉1勺生抽啤酒没过龙虾尾,中火煮5分钟。
4、出锅前把青椒和洋葱放入煮好的龙虾尾里面翻炒1分钟左右,就可以出锅了 第9种麻辣小龙虾 材料 小龙虾2斤,大葱1根,蒜瓣4粒,姜片2片,火锅底料100克,豆瓣酱1勺,啤酒500毫升,料酒2勺,生抽2勺,鸡精1勺,十3香1勺,白糖2勺,辣椒粉1勺,葱,香菜,熟白芝麻 做法 清洗小龙虾、 1小龙虾清洗两遍,用手抓住大钳,然后用剪刀剪去头部3分之1,除去头部沙袋,抓住中间1片尾巴用力拉出虾线,用刷子刷干净腹部和嘴部,冲洗干净沥干水份 制作 1锅里倒油烧至6成热,放入洗干净的小龙虾中火下至变红捞出(为了使龙虾肉更加紧实) 2另起锅倒油烧热,放葱,姜,蒜炒香,放15克干辣椒,10克青麻椒,15克花椒,桂皮1根,8角4粒,香叶4片,炒1分钟左右,放火锅底料和豆瓣酱炒出红油 3倒入小龙虾翻炒均匀,倒入500毫升啤酒,大火煮开,料酒生抽鸡精十3香糖辣椒粉继续煮开,转中小火焖10分钟,大火收汁即可 4出锅前撒上葱,香菜,白芝麻就可以啦 第十种十3香小龙虾 教程 准备材料、十3香小龙虾调料1包,小龙4斤,葱姜蒜适量,洋葱半个,油适量,啤酒1罐 2葱姜蒜末下锅炒香 3放洋葱片继续炒香 4加香辣小龙虾调料煸炒2分钟 5倒入小龙虾翻炒3分钟(这里我用的冷冻的虾尾,买的新鲜的要多1步焯水哦,放料酒可以更好地去腥) 6加1罐啤酒没过小龙虾,煮10分钟 7收汁,留1点汤汁起锅 8撒白芝麻就好了 龙虾怎么做才好吃教程2 食材、小龙虾,蒜末,姜末,啤酒1听,盐,胡椒粉,白糖,耗油
1、买回来的小龙虾洗两遍,再用刷子刷1遍清洗干净,去掉虾头和虾肠
2、起锅多放点油,加入洗净小龙虾再转大火炒至其变红捞出,锅里记得留点底油可以炒蒜蓉。
3、将刚才锅里留的底油加热,倒入3分之2的蒜蓉和姜末全部炒香变成微黄就可以了,再倒入刚炒红的小龙虾加1罐啤酒(也可以用水代替但要记得放料酒)
4、锅中再加入8角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、1勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可 可以闷1点米饭,用汤汁拌饭也是很好吃的 龙虾怎么做才好吃教程3 【 原 料 】小龙虾3斤、姜3两、蒜2头、5香料包、干辣椒、盐、味精、冰糖 【5香料包】 8角4个、肉桂1块、花椒1小撮、丁香3个、小茴香1小撮,1起装香料袋绑紧。 【 制 作 】
1、清洗小龙虾 省事版、 在菜市场购买小龙虾的时候,海鲜店家1般会配有高压水枪,让老板用高压水枪帮忙把小龙虾冲洗几遍。 到家后,把小龙虾倒水里,加入白醋和食盐浸泡20分钟,催吐1下泥沙和杂物,时间不要太久,不然小龙虾死了就可惜了。 接着用大网勺,1网勺1网勺捞起小龙虾的时候,顺手让网勺里的小龙虾摩擦网勺,以起到清洗的作用。 然后换1盆清水,倒入小龙虾,继续用网勺捞出刷洗。重复这个步骤到刷洗小龙虾后清水依旧能保持1定的清澈,即可把小龙虾沥干备用。 费事版 当然,如果不嫌费时费事的话,买回来后可以用牙刷1只只地刷洗小龙虾的腹部,特别是黑色的地方,那些都是黏土杂物粘层。 刷洗好,用剪刀剪掉少许虾头部位,夹出里面的黑色物质,这黑色物质其实就是小龙虾的胃。 至于所谓的虾线,这里不建议去除。 接着再过1遍清水,沥干备用。
2、油炸小龙虾 炒锅放入大量色拉油或者植物油,不要用猪油,原因是猪油等动物油炸东西不酥脆,发软。 开火加热到油面平静,微微开始冒烟,也就是油温7成热的时候,转中大火,下入少量小龙虾进行油炸。这里要特别特别小心,小龙虾不要放多了,不然油面产生过多的小泡泡直接溢出锅面,会造成危险情况的发生。 小龙虾炸香炸透,炸制时间看火力,家用煤气炉,如果下入小龙虾时油温足够高,1般需要炸制时间2分钟左右。 炸好后捞出小龙虾,沥干油分,放1边备用。 接着开大火重新升高油温,等油温合适,继续炸制剩下的小龙虾,重复以上步骤即可,谨记少量多次,注意安全。
3、制作卤汤 3两生姜清洗干净,切片。 汤锅里加入足量的清水,放入生姜片、整头的2颗大蒜,还有5香料包、适量的干辣椒,以及盐、味精、冰糖,大火煮开后,转中小火,然后继续熬煮20分钟,煮出所有材料的香味。 这里盐的量要多1些,毕竟是卤汤,卤汤尝起来要比较咸口那种,味精要放足,提鲜用的。 另外,如果条件允许,在熬卤汤的时候可以加入焯过水的猪骨和鸡架,这样卤汤的鲜香味会更加复合而浓郁,不过这样1来熬煮的时间也要加长,以便熬出骨头中的风味物质。
4、卤小龙虾 先往卤汤中加入几勺炸过小龙虾的热油,加入的热油,因为炸过小龙虾,油中富含了小龙虾的鲜香虾味,这样不仅可以给卤汤增加风味,而且油浮于水面,还能封住卤汤的香味,以及保温。 往卤汤中倒入小龙虾,大火煮到卤汤微微沸腾,然后转小火,保持微沸的状态,焖煮20分钟。期间每隔个几分钟就要用锅铲给小龙虾翻翻面,以保证上下层叠的小龙虾都能均匀地浸入过卤汤,充分地入到卤汤的味。 20分钟后,捞出小龙虾,此时的小龙虾其实还不是很入味,吃起来比较清淡鲜甜,喜欢重口味1点的朋友,可以舀1些卤汤浸泡着小龙虾,边泡边吃,这样1来,就真的是越吃越入味了。 烹饪小贴士
1、为什么不用去虾线? 其实虾线的说法,对于生活比较精致的朋友来说,它就是有必要去1下的`,但对于不是很在意这个东西的朋友来说,就仁者见仁智者见智了。 当然,小龙虾的虾线还是挺碍眼的,需要去除,但去除的时间点,并非在清洗的时候,而是在吃它的时候。 如果在清洗的就把虾线给拆了,那就等于在烹饪小龙虾前把小龙虾完整的肉质给破坏了1遍,这样做,无疑会影响到后续小龙虾肉质的Q弹和鲜美。 特别是在油炸的时候,小龙虾肉质中的风味物质随着伤口蓬发而去,肉质严重点不仅不够鲜甜,还会变得散烂无韧性。
2、为什么小龙虾要油炸? 甲壳类的海鲜中,不仅小龙虾,包括1般的虾、蟹等等,只要经过油炸,它本身含有的丰富氨基酸和糖类就会像导火索被点燃1样,迸发出来,那股味道,只要闻过的朋友都知道,相当的诱人。 所以,烹饪小龙虾的时候,对其进行油炸,是非常有必要的1个步骤,是增鲜增香增味的不2之选。 当然,由于上面介绍的操作有些危险和复杂,也可以换1种方式,用少量的油,在油温没那么高的时候放入小龙虾,中火慢慢炸出味来,不过,这么炸的小龙虾出品肯定是有所差别的。
3、炸过小龙虾的虾油发黑,还能用吗? 因为小龙虾需要油炸透彻,用的油肯定会不少,如果用过后都不要了,那肯定是非常的浪费。 其实,这炸过小龙虾的油还是可以继续使用的,首先看着有些黑,是因为在炸制小龙虾的时候,有1些虾须或其他物质混浊在油中。 这时候只需要把油盛出来,放1边让它沉淀上几个小时,油里面的杂质就会因为重力沉到底部,而油看起来就会清澈油亮很多。 而且,这油还有个好处,因为炸过虾,所以它也饱含着虾特有的那股油炸过后的香味,做起别的菜来,可以说是无形中更添特色。