手工制作酸奶的方法;没有酸奶机也能轻松搞定

1、手工制作酸奶的方法;没有酸奶机也能轻松搞定

1. 热水浴法

利用热水的温度保持酸奶的温度，先将牛奶煮沸，待其冷却到38℃-42℃，再加入酸奶菌搅拌均匀，将混合液倒入密封的容器内，随后将容器放在热水里，且让水的温度保持在同样的温度范围内。12-14小时后，就可以取出酸奶了。

2. 烤箱法

将均匀混合的牛奶与酸奶菌倒入浅烤盘内，将浅烤盘放入已预热至50℃的烤箱，保持温度，烘烤5-6小时。然后关闭烤箱，让酸奶在烤箱里静置1个小时。最后取出，放入冰箱冷却，即可享用了。

3. 保温箱法

将混合好的牛奶和酸奶菌装进保温容器中，将容器放在已加热的温暖地方进行静置和发酵。室温在24℃左右时，发酵12小时左右，夏天的发酵时间稍短，冬季稍长。

4. 真空瓶法

将混合好的牛奶和酸奶菌装进带有真空吸氧装置的瓶子内，倒腾数次，将空气全部排除，然后将瓶子放入锅中，用小火加热让其发酵，保持温度24℃左右，发酵时间8-12小时，取出放入冰箱冷却即可。

5. 结束语

对于爱吃酸奶的朋友来说，没有酸奶机并不是问题，根据以上方法，不难手工制作出美味的酸奶。制作过程虽然有些费时费力，但是酸奶制作成功后的那份满足是无价的。