怎么做即食柠檬片,即食柠檬片怎么做

1、怎么做即食柠檬片

1、首先，将柠檬清洗干净，用食盐用力进行搓洗，去除柠檬表面的果蜡和表皮多余的水分。然后用水果刀把柠檬切成片，切的不能太厚，大约2~3毫米即可。之后把柠檬放在锅里，加入冰糖和适量清水，用大火熬制。熬到柠檬呈透明状，改用小火，熬制好后关火，晾凉装瓶，这样就做好了。

2、柠檬虽然表面看上去比较干净、光滑，实际上柠檬表皮有一层果蜡，所以要用清水清洗一遍，再用盐水搓洗干净。直到柠檬表面不再光滑，从侧面可以看出一些细密的小凹陷，并且可以闻到有一股柠檬的香味，这时需要再用清水清洗一下。

3、需要注意的是，柠檬片在熬制过程中，很容易出现糊锅的现象，一定要用铲子不停的搅拌，防止柠檬糊锅。充分搅拌均匀后，观察柠檬熬制到呈现透明状，即可出锅了。如果喜欢吃甜的，可以加入点冰糖，然后将其装进瓶子里。

2、即食柠檬片怎么做

凉果的制法视乎不同的生果而异，通常分为干制与湿制两种。 干制：把原料洗净后，一部份果实如榄和梅等用木槌把其拍至出现裂缝（主要让其腌制时容易入味）。然后，用盐把它们腌制一段长时间，便把其晒干，再漂水将过量的盐份除去，跟着再加进一些糖和其它腌料，再次把其晒干，最后便把制好的凉果放进缸或樽中存放。如：杨桃、梅。 湿制：首先把原料洗净，便用盐将其「打皮」，再用盐水搅拌及漂水，加上糖（使其先入味），晒干，最后便用糖水把其浸着。如 ： 苏仁稔。 这些凉果其储存期约有一至二年之久。但必须把它们放置在阴凉的地方，免受太阳的直接照射。 而那些果子除可制成凉果外，还可以制成酱油。如梅子可制成酸梅酱、柠檬可制成柠檬酱等。