怎样做晒干的米粉肉,粉蒸肉怎样做才能不腻人

1、怎样做晒干的米粉肉

原料：五花肉、酱油、料酒、姜片、蒸肉米粉做法：五花肉切片，用酱油和料酒拌匀，均匀裹上蒸肉米粉，放姜片腌半个小时；一定要每片肉上都裹满米粉；然后上锅大火蒸一个小时到一个办小时，我用的高压锅40分钟，口感辉常合适。我拌的时候放了米粉觉得颜色不够深，又加的老抽，成品的颜色就不太均匀。可以放土豆一起蒸，避免油过多，还入味。

2、粉蒸肉怎样做才能不腻人

主料：精品五花肉、土豆、蒸肉米粉；辅料：料酒、高汤、胡椒粉、老抽、生抽。步骤：

1、上好的五花肉连片一起切成薄片；

2、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制

3、4个小时，生抽腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；

3、土豆去皮洗净切厚片，蒸笼底垫上蒸笼纸，铺一层土豆；

4、放处理好的五花肉，入锅蒸，大火至水开后，转中小火2小时左右，将肉中的油蒸出来，撒上葱花。

3、粉蒸肉怎么做才能糯软？

一、材料 　　五花肉500克 大米150克 八角2颗 干红辣椒4颗 料酒1茶匙（5ml）王致和玫瑰腐乳汁2汤匙（30ml） 六必居甜面酱1汤匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克） 白糖1茶匙（5克） 郫县辣酱1茶匙（5克） 干荷叶 二、做法 　　1）将不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。调成中小火，将大米（不要洗保持干燥）倒入锅中。 　　2）炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用。 　　3）将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，约5秒钟即可，大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长，不要将大米打成过于细腻的米粉。 　　4）把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟。 　　5）将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀。 　　6）小蒸笼底部铺上一层荷叶（没有的话，可不放）。没有小蒸笼，可以选一个平盘，将五花肉一片片的摊开码入盘中。 　　7）蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80分钟即可。 三、成品展示：。

4、怎样才能把粉蒸肉做得肥而不腻？关键点是什么？

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著用热水，开水也行，不要用凉水，放凉水肉柴）再放三颗大料。（八角）香磨，肉桂，盐等水开后小火炖五十分钟。如果着急吃，向前边说的，把肉用铁锅用老抽，白糖，甜面酱，葱姜等煎熬上色粘汤热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖看了一些朋友对此问题的回答，发现基本上所有回答都中规中矩，那么我想稍微跳跃一点，在红烧肉的基础上加上一味食材，小鲍鱼，来一个鲍鱼红烧肉。一来是这道菜前些日子在某餐厅吃了一回，很赞主料:五花肉1公斤洗净红烧肉是一道著名的鲁菜，在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，不同地方做出的口味各有差异。红烧肉口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食，在中国各地流传甚广，是一道著名的大放入备好的肉块小火炒至微黄色，控去油脂，加入糖色，放入少许冰糖、李锦记草菇老抽、少许盐、几个八角一点桂皮继续翻炒片刻，随即加入适量水慢火炖一小时收汁装盘既成。此法做出的红烧肉:切法一定成小四方块形象这样好看一点，相把肉‘冷水一起放锅煮出浮泡未，即可把肉捞出沥水干，再把炒放火烧锅热:放入50克:，花生油，善，八角0.5克，蒜米10克。