枧水粽怎么弄,自己怎样做枧水

1、枧水粽怎么弄

1、糯米洗净浸泡5小时。

2、捞出糯米，沥干水。

3、沥干水的糯米放入一个大盘子中，加入枧水拌均，糯米颜色渐渐变黄，加入白砂糖拌均（不放糖就蘸着吃）。

4、粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净，沥干水。

5、粽叶折成不漏的漏斗形状。

6、放入拌均好的糯米（九成满）。

7、包裹好粽子。

8、用蒲苇捆绑结实。

9、包好的粽子，用剪刀剪去多余的粽叶、蒲苇。

10、粽子放入压力锅，加适量水，水要浸过粽子，煲约40分钟即可。

11、煮好的粽子，可以吃冷的也可以吃热的，如果包粽子时候没有放糖，可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。

2、自己怎样做枧水

准备材料：小苏打、纯净水。

1、首先把小苏打放到烤盘中，然后铺平。

2、把烤盘放到烤箱，上下火200度烤20分钟。

3、20分钟后，准备一小碗纯净水，然后把烤好的小苏打放到小碗中。

4、搅拌均匀，直至水中没有颗粒状为止。

5、一开始枧水会很浑浊，静默5分钟枧水就会变清澈，水变清澈后，常温放置第二天就可以使用了。

3、枧水棕怎么做?米和枧水的比例是多少？

材料：糯米280克，蜜红豆半杯，枧水50克，（枧水25克～煮），硼砂2克，粽叶40叶，粽绳1串做法：

1、 将糯米洗净后加水浸过夜

2、 将浸过夜的糯米沥干后，加入枧水50克和硼砂2克搅拌均匀，后停放2小时

3、把蜜红豆做成小球状

4、 取2片粽叶相叠后折成杓状，填入1匙枧水米在加入一颗蜜红豆，然后又加多一汤匙枧水米，再将粽叶折合成内空状的粽型后，以粽绳绑好备用

5、 锅中加水煮开，然后加入枧水25克搅拌均匀，放入红豆枧水粽(水必须该过粽子）加盖煮3小时（中间如果水变少了可以自行添加热水），好后再将枧水粽捞起挂上滤干水分。

4、自制枧水怎么做好吃

前言枧水，也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料！ 枧水是在调制广式月饼饼皮面团时，常被加入该种物质。 加入枧水的目的有四个： 一是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感； 二、控制回油的速度，调节饼皮软硬度； 三、是使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色； 四、是枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。材料主料：食用面碱10g； 辅料：凉开水30g自制枧水1准备食用面碱。2称出10g。3称出30g水。4将碱倒入水中搅拌溶化。5做成40g枧水，装瓶贴标签，放安全地方准备做月饼用。小贴士碱面和水的比例是1：3，即10克碱面30克水，制成40克枧水。 切记，存放时注标，别放在儿童能拿的地方贮存，会烧坏咽喉的。切记不能饮用！。

5、枧水的做法 枧水怎么做好吃

1、准备好食用碱粉。

2、加入凉开水。

3、用筷子搅拌至无颗粒。

4、盖上保鲜膜静置一夜。

5、第二天，过滤后即可使用。

6、自制枧水怎么做好吃？

1、 准备食用面碱。称出10g

2、 放入3克水中，充分化开，过滤即可。我用的沏茶的过滤器过滤的。据说正宗的好的碱水，可以让月饼颜色更漂亮些。

3、 将碱倒入水中搅拌溶化。

4、 就完成啦！枧水，也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料！枧水是在调制广式月饼饼皮面团时，常被加入该种物质。加入枧水的目的有四个：一是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感；二、控制回油的速度，调节饼皮软硬度；三、是使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色；四、是枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。