欧包压面式做法有哪些,欧包的制作方法难吗？

1、欧包压面式做法有哪些

欧包的做法 1.将沸水与燕麦片搅拌，放至温热备用； 2.将高筋粉、水、盐、苹果碎与作法1的燕麦片混合，再加入即发酵母，混至无干粉；加盖浸泡10分钟； 3.将混合好面团移到摸油的操作台上，揉搓10秒钟，摊开，铺平，由左往右折叠1下； 4.再由右往左折叠1下； 5.最后上往下，下往上各折叠1下，成团； 6.将折叠成团的面团倒扣放回盆内，加盖；20分钟后拿出来，重复3-5步骤1次，回复6步骤；到40分钟时再重复3-5步骤1次，主发酵时间共计1小时； 7.60分钟时，重复3-5步骤后将折叠成团的面团移到洒有高筋粉的菜篮（新的）上，轻压收紧成型； 8.将菜篮连同面团1起密封在保鲜袋或塑料袋里，室温发酵45分钟； 。

2、欧包的制作方法难吗？

欧包的 做法 ：

1、300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团成型即可。

2、加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠1次（叠被子的方式），折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时。

3、第2天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，4角向中心对折。

4、同样的动作再操作1次，动作要轻别将气泡破坏掉。

5、面团收紧口，放入发酵筐，再次发酵40~50分钟。

6、7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀。

7、放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟。

8、取。

3、无花果核桃欧包

无花果核桃欧包 做法：面团:高筋面粉200g，全麦粉50g，黑全麦粉50g，盐5g，水240g，酵母1g，混合均匀成团，第1次静置，密封静置0.5-1小时，第1次折叠，拉伸面团4周，向中间折叠，第2次静置，密封静置0.5-1小时，第2次折叠，第3次静置，密封静置0.5-1小时，第3次折叠，最终室温发酵，至2倍大后，放冰箱冷藏1夜，回温后将面团倒扣在洒满粉的布上 (布沾粉均匀，化较好脱膜，用的是豆腐布过滤布)面团拉撑，成长方形，撤上核桃，与无花果，叠被子，上面折下来，下面折上去，这个过程也放无花果和。

4、玉米欧包做法图解 要做好这几步

1、将制作液体酵种所需的所有原料混合，在室温环境中(24℃左右)静置12到16小时。制作固体酵种，将所有原料混合后，在室温(24℃左右)静置1小时，之后马上冷藏过夜。

2、混合主面团的所有原料及做好的酵种，静置浸泡20-60分钟，中速搅拌3分钟，至筋度开始产生。在室温环境中加盖发酵大概1.5小时，体积膨胀至1.5-2倍大。在发酵到第30和60分钟时折叠，1共两次。

3、将面团分割成2份，滚圆，放松20分钟。其中1份整形成3角形，另1份先整形成椭圆，然后把横向1侧的1/3的部分擀平，并切成均匀的3条。

4、将切好的3条编成麻花辫，并在另1半的中间用擀面杖压出凹槽，两边都涂上油，把辫子部分折叠覆盖在另1半的凹槽上。将两个面团1。