韭菜是“养阳”的佳肴,蚬肉炒韭菜该怎么做?料酒应,韭菜炒蚬子肉怎么做?
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1、韭菜是“养阳”的佳肴,蚬肉炒韭菜该怎么做?料酒应
韭菜是“养阳”的佳肴,蚬肉炒韭菜,鲜香入味,咸辣可口,蚬肉吃起来很有嚼劲又很鲜美,口感格外好,在制作时需要在腌蚬肉时放一些料酒,另外在炒的时候也要淋上一些料酒,都是为了给蚬子肉去腥味。接下来,小编就把具体制作步骤分享给各位爱美食的好朋友们。 制作蚬肉炒韭菜步骤简单,需要的配料也不多首先,我们要准备一斤蚬子,最好不要用速冻的蚬子肉,而是要买新鲜的蚬子,放在水中吐吐泥吐吐沙,然后将蚬子肉从壳里挖出来,接着用开水洗一下蚬子肉,然后取出控水,加入料酒和食盐稍微腌上半小时,再放入一些生抽和酱油也可以。
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2、韭菜炒蚬子肉怎么做?
韭菜炒蚬子肉怎么做? 原料:韭菜、蚬肉、姜片、干辣椒、稻米油、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、砂糖、鸡粉。 做法步骤: 第1步、菜场买回的韭菜,小韭菜吃起来比较香。 第2步、清洗干净后切成小段备用。 第3步、买回的蚬肉,用清水浸泡一会儿后,捞出挤干水分。 第4步、起油锅,爆香姜丝。 第5步、先倒入蚬肉和红椒圈煸炒片刻,炒至蚬肉边缘泛黄。 第6步、接着倒入切好的韭菜段,翻炒均匀。 第7步、加入料酒、盐、生抽、砂糖翻炒均匀,炒至韭菜发软出水即可。 第8步、出锅前撒上白胡椒粉、鸡粉拌匀即可。 第9步、出锅装盘。 小贴士: 蚬。