香脆辣椒怎么做,香脆干辣椒怎么做

1、香脆辣椒怎么做

主料：干红辣椒适量、鸡蛋液适量、白芝麻、花生米。辅料：盐、吉士粉、糯米粉。做法步骤：将干红辣椒剪成段，去籽。取一大碗，将辣椒段用凉水浸泡10分钟。再将其放入沸水锅中，加盐焯烫2至3分钟，捞出沥干。取一大碗，放入辣椒、磕入鸡蛋清，加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻。搅拌食材，均匀的裹上粉料。锅中适量油烧至5成热，放入辣椒段炸制。炸至金黄酥脆，捞出控油，拌入花生米即可。

2、香脆干辣椒怎么做

主料：干红辣椒、鸡蛋清；

1、 干红辣椒剪成段，去籽；

2、 取一大碗，将辣椒段用凉水浸泡10分钟；

3、 再放入沸水锅中，加盐焯烫2-3分钟，捞出沥干；

4、 取一大碗，放入辣椒、鸡蛋清、盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻；

5、 搅拌食材均匀的裹上粉料；

6、 锅中适量油烧至5成热，放入辣椒段炸制；

7、 炸至金黄酥脆，捞出控油，拌入花生米即可。

3、干辣椒丝香脆油炸怎样做？

干辣椒丝香脆油炸的做法 果仁泡水待皮皱皱去皮擦干辣椒洗净擦干，用干净的剪刀剪碎，籽与皮分开锅中放油（油量根据自己喜好，爱吃辣椒油就多倒点，后面炸辣椒就用这油，不用再添了）凉油时下果仁，中火炒至稍变色炒好的果仁压碎炒果仁的油晾凉后将辣椒籽倒入，小火炒略变色，大概五分钟把锅离火略晾凉，放辣椒碎炒，倒一点香油,火不要太大不然就糊了放果仁碎和芝麻离火翻炒，放盐、味精翻炒均匀。

4、香脆辣椒怎么做？

步骤1：干辣椒剪开辣椒头，把辣椒籽倒掉，再剪成三段步骤2：辣椒皮用温开水浸泡30分钟步骤3：起锅烧水至沸腾，加入辣椒皮煮5分钟，然后捞出过冷水，再沥干步骤4：大碗里倒入70g生芝麻、35g玉米淀粉、3g盐、3g糖混合均匀，加入沥干水的干辣椒，用手从底部炒拌，让干粉灌进辣椒步骤5：再少量多次加入蛋清液，让剩余干粉均匀蘸在干辣椒上步骤6：起油锅预热至140度，先放入去皮花生，中小火炸5-6分钟，炸至金黄，捞出沥干油份步骤7：再将油温降低至140度，放入灌好的干辣椒，小火炸5-6分钟，炸至酥脆捞出沥干油份步骤8：炸好的花生米加入2g盐、2g辣椒油拌匀步骤9：再倒入炸好的香酥辣椒混合均匀即可

1、经过浸泡和焯水后辣椒皮变厚，辣味减弱；

2、蛋清液：10g蛋清+10g清水混合均匀；

3、低油温烘干辣椒水分，口感酥香，全程小火，不能心急。