酸菜的吃法,东北酸菜的吃法
1、酸菜的吃法
酸菜的吃法如下： 食材：柴火豆腐、酸菜、青红辣椒、淀粉。
1、柴火豆腐两块儿，先切成小块儿备用。
2、青红辣椒洗净后切圈。
3、酸菜一把切碎。
4、起锅倒油，加一勺盐下豆腐煎，稍微的煎一煎后加生抽、 蚝油、老抽，再倒入1碗清水。大火煮开后把酸菜倒进来，盖上继续煮5分钟。
5、5分钟后倒入青红辣椒圈，再来一把蒜末、一大勺辣椒油。
6、煮2分钟后倒入半碗淀粉水勾芡，大火收汁后就可以出锅装盘了。
2、东北酸菜的吃法
1、东北炖酸菜。材料:东北酸菜1根，五花肉片150g，植物油2-3汤匙，葱约30cm，姜1片，酱油1汤匙，盐1茶匙。做法:酸菜洗净，菜要掰下来一块一块洗。把酸菜挤干，然后晾10分钟左右。将酸菜的厚白菜片切成薄片，再切成细丝，嫩叶和心部也切成细丝。榨出酸菜丝中的水分，葱姜切丝。大火加热炒锅，加入植物油，翻炒洋葱和生姜，发出香味。加入五花肉片，快速翻炒至变色，加入酸菜丝。将酸菜丝翻炒3至5分钟左右，加入酱油翻炒均匀。加入清水刚好没过酸菜，盖上锅盖，中火炖15到20分钟(其间记得把锅里的菜翻几下)。出锅前加盐，加入适量鸡精，搅拌均匀，然后停火。
2、酸菜炖大骨头。配料:酸菜、冻豆腐、猪腔骨、盐、鸡精、胡椒粉、酱油。做法:将腔骨剁碎，放入冷水中加热。洗去漂过。
3、酸菜最适合怎样吃？
北方人都比较喜欢吃酸菜，尤其是东北人，很多老一辈的人秋天的时候就喜欢买很多大白菜，自己腌制一缸酸菜，随吃随取，非常方便，而且自己腌制的酸菜还比较放心，我岳父是呼伦贝尔人，也喜欢秋天的时候腌制很多酸菜，竟然大家这么喜欢吃酸菜，那酸菜到底怎么吃才是最好的呢？下面给大家推荐3道用酸菜做的菜，大家有时间可以尝试做一下，都味道还是不错的。 一、酸烩菜 材料 五花肉 一条 排骨500克左右 土豆 2到3个 酸白菜 3颗左右 葱姜蒜末 适量 醋10左右 料酒 适量 酱油 适量要比醋多 水 适量 制作方法
1、酸菜切丝洗净，挤掉水份；
2、土豆切块不要太小； 。
4、
酸菜好吃的做法如下： 食材：五花肉、葱姜蒜、酸菜、料酒 调味：花椒粉、食盐、生抽、老抽
1、准备一斤五花肉，中间一刀切两半，大家在选择五花肉的时候，一定要选择新鲜的，这样口感才好吃，起锅烧水，五花肉凉水下锅，放葱段、姜片、料酒，大火沸腾3分钟，撇掉多余的浮沫，改成中小火，煮上25分钟左右。
2、酸菜的购买渠道很多，如果你有手法，可以用自己腌的，那样味道更正宗，菜市场和超市，都有袋装的酸菜售卖，不想吃过于酸的，可以多淘洗几遍，攥干多余的水分。
3、这边肉也煮好了，时间规定20-30分钟以内，不要煮太老了，把五花肉。
