正宗酱大棒骨的方法,酱骨头做法最正宗的做法
1、正宗酱大棒骨的方法
酱大棒骨的做法如下：
1、买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫，再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净；
2、准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、8角放入锅中爆香；
3、转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱1定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开；
4、将洗净的猪大骨放入炖锅，没有炖锅，就直接放在汤锅中炖；
5、将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约
2、5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好。
2、酱骨头做法最正宗的做法
酱骨头最正宗的做法如下： 工具：水、盆、锅、锅盖、铲子、刀、碗、大骨头、面粉、食盐、干辣椒、8角、香叶、橘皮、花椒、桂皮、香菜、生姜、洋葱、小葱、黄豆酱、豆瓣酱、料酒、食用油、啤酒、老抽、生抽、鸡精、白糖。
1、准备适量的大骨头，可以事先剁成小块，然后准备适量的面粉，接着再准备适量的食盐，干辣椒，8角，香叶，橘皮，花椒，桂皮，这些大料都不要太多了，再准备1根香菜，1块生姜，半个洋葱，1根小葱，10克黄豆酱，20克豆瓣酱，适量的料酒，食用油，啤酒，老抽，生抽，鸡精，白糖即可。
2、准备1个大盘，将已经切成小块的猪大。
3、酱大棒骨的家常做法
酱大骨的家常做法如下：
1、猪腿骨洗净，用刀在中间用力斩1下，留下1道深印最理想。
2、用左手把菜刀立住并稳住菜刀，右手握住斩有印记的大骨。
3、把猪大骨上的砍印对准刀背，用力砸下去，猪骨就会应声而断。这样处理的猪骨，骨茬整齐没有碎骨，还能较好保留骨髓的完整。
4、将斩好的猪腿骨置大盆中加满清水浸泡约4小时，中间需要换水数次。
5、酱大骨所用的香料：桂皮、香叶、8角、草果、莨姜、生姜等，喜欢浓香的可放1粒丁香。
6、锅里添足水，倒入两勺酱油、放入香料。
7、把浸泡好的猪大骨码入锅里，大火煮开后撇去浮沫改小火慢炖1小时。
8、为了增加猪骨的酱香可放入两勺面酱（东北大酱最佳）、适量精盐。再小火炖制20分钟即可。
4、酱骨棒的做法
酱骨棒的用料 棒骨或脊骨1000g、料酒适量、葱姜适量、花椒1小把、8角3颗、桂皮3块、香叶5片、干辣椒4个、小茴香适量 冰糖适量、豆瓣酱半碗、老抽（可根据实际情况变动）5勺、生抽（可根据实际情况变动）、鸡精适量 步骤1准备好棒骨及配料 步骤2棒骨先用清水浸泡半小时。 步骤3换1次水，倒入适量料酒，浸泡3小时左右，除掉血水 步骤4冷水放入姜片及棒骨，打开美的电磁炉，待煮沸后熄火 步骤5撇去浮沫，用冷水冲干净后沥干。 步骤6打开美的电磁炉，换炒锅，热锅倒入少许油，倒入豆瓣酱翻炒，炒香后放入老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒。翻炒均匀后关掉电磁炉。 步骤7把骨头均匀的放入美的电压力锅中，放入少许热水、放入调味辅料。 步骤8倒入炒好的酱。
5、酱骨头怎么做?
酱骨头的做法 首先准备好食材，酱骨头、8角、花椒、干辣椒、葱姜蒜、白砂糖、生抽、老抽、料酒等各种石材。接下来呢，将酱骨头清洗干净，然后用水进行浸泡，然后再用水进行冲洗，然后将酱骨头放在清水中浸泡1个小时，然后再反复进行冲洗，将血水清洗掉，随后呢，姜强骨头斩件，斩成大块儿状。然后将锅中放入水，然后等水热了以后把将骨头放入煮5分钟以后，倒入料酒，把白沫去掉，关火。将酱骨头用水进行冲洗，然后呢，将水控干进行备用。然后将葱姜蒜切好，把锅中倒入食用油，然后放入豆瓣酱进行炒，炒出香味即可。将锅中倒入水，随后呢，把葱姜蒜倒入把8角，花椒放入，然后把干辣椒，生姜，葱和豇豆放入最后呢，也把将骨头放入。放入进行煮，在煮到最后的时候呢，然后把食用盐和白糖分批放入，最后呢，。
6、东北酱大棒骨的制作方法是什么？
东北酱大棒骨是1道传统的东北菜品，以大棒骨为主料，配以特制的酱料，口味独特、色香味俱佳。以下是制作方法： 所需材料： - 大棒骨 500克 - 姜片 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 豆瓣酱 适量 - 蒜末 适量 - 辣椒油 适量 - 花生油 适量 步骤： 1. 大棒骨用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。 2. 锅中加足够的水，放入大葱、姜片、料酒和少许盐，烧开后放入大棒骨煮约10分钟，捞出备用。 3. 另起锅，倒入适量的花。
