羊肉圆葱饺子馅怎么调

1、羊肉圆葱饺子馅怎么调

人们经常吃羊肉馅水饺，但羊肉馅有时发硬发柴，口感不好，没有饭店做的好吃，告诉大家一个调理羊肉馅的好办法，让你包的羊肉馅水饺口感鲜香、软嫩、爆汁。  一、用料：羊前腿肉500克，清水200克，黄豆酱25克，香菜末50克，圆葱末姜末适量，白糖5克，东古酱油5克，盐味精胡椒粉十三香适量，料酒15克，淀粉25克，熟葵花油30克。 二、调酱汁，将黄豆酱放到清水里搅匀。 三、剁馅，将羊肉切碎，剁平整，倒入少量酱汁再剁，剁一会再倒入酱汁，最后酱汁倒尽羊肉馅也剁好。 四、调馅，先放入葵花油拌匀，再放葱末、姜末、白糖、东古酱油、盐、味精、胡椒粉、十三香、料酒、淀粉，顺着一个方向拌匀。最后放香菜末拌匀。放十分钟在包饺子口感更好。这样调理的羊肉馅包出的水饺非常好吃。