海带鸭子汤的家常做法,苦瓜炖鸭子怎么做？

1、海带鸭子汤的家常做法

前言鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症，白毛乌骨者，被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食，1般人亦不宜多食，否则滞气、滑肠：脾胃虚弱者，腹泻、脚气、脾胀，及手术后恢复期间，伤口未愈合，体力未恢复之际亦不宜吃鸭肉。 海带是1种营养价值很高的蔬菜,中医入药时叫昆布。中医认为海带性味咸寒具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、减脂降压等功效,所以常吃海带对身体健康很有利。 此汤有鸭肉和海带的结合，味道真是鲜上加鲜，还有玉米的清甜，非常好喝，汤清而且不油腻，非常美味！材料主料：鸭子600g、海带200g、鲜玉米200g； 辅料：油适量、盐适量、啤酒1罐、蘑菇精适量、白胡椒粉适量海带鸭子汤1鸭子去头脚2鸭子剁成小块，准备啤酒，姜片，海带，玉米3锅里少油，热后下鸭块翻炒至出水变色4倒入少量啤酒，炒至啤酒蒸发变少5鸭肉捞出放入炖锅，放入切段的甜玉米和海带，姜片6放入剩余的啤酒，加凉水没过食材7等汤开撇去浮沫，放入盐，胡椒粉适量炖1到1个半小时，最后加蘑菇精适量，出锅小贴士因为鸭肉和海带都偏寒，所以添加些姜片和白胡椒会中和1些寒性，而且还能很好的去除鸭子的腥味，更适合全家食用。海带买的是容易煮烂的，可以迟些放，以免炖的太烂，影响口感。

2、苦瓜炖鸭子怎么做？

制作方法： 主料：老鸭子1只，苦瓜3---4斤。 辅料：老姜蒜1两，花椒8角大料少许，，豆油料酒味精盐适量，植物油150克。 步骤： 1。将老鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块代用； 2。植物油烧至8成熟，将花椒8角大料放入，代爆香后将老鸭子放入至鸭皮金黄为止； 3。鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约2厘米适中，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙； 4。代水烧开5分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，代烧开后用小火； 5。小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约3分钟后放味精； 6。拿上筷子开吃。 本菜的特点是：油而不焖，清热去火，老少皆亦，制作简单。