干鱿鱼丝怎么泡发？干鱿鱼丝怎么泡发
1、干鱿鱼丝怎么泡发？
泡发时可先备1盆温水，水温在40℃左右，投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜)，浸没即可;3小时后，见鱿鱼软化，即用清水冲洗脱碱，再用清水浸泡起来，便可食之。
2、干鱿鱼丝怎么泡发
鱿鱼是1种鲜美的水产品，其干制品泡发起来并不难。1般来讲，泡发时可先备1盆温水，水温在40℃左右，投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜)，浸没即可;3小时后，见鱿鱼软化，即用清水冲洗脱碱，再用清水浸泡起来，便可食之。 怎么泡发鱿鱼干？ 鱿鱼干有两种：1种是熟鱿鱼干丝，呈白色细丝状，可以直接吃。偶用的就是这种，直接做菜，或加黄酒、糖蒸10分钟即可。另1种是生鱿鱼干，这就需要油发或碱发。 怎么泡发鱿鱼干？ 泡发鱿鱼干
1、油发 每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。
2、碱发 按1：20 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上2至3成。 干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出，放入纯碱液再泡3小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。 需要提醒的是，发好的鱿鱼干最好在2至3天内用完，否则发好的鱿鱼要回缩。 用鱿鱼烹饪的菜肴有多款，诸如“酱爆鱿鱼”，就是以水发鱿鱼加甜面酱等主辅料及佐料烹制而成，味道鲜美，吃口上佳;还有砂钵鱿鱼鸡，这是江西传统名菜，以童子鸡加鱿鱼等在砂锅中煨成，吃起来同样是汁醇鸡糯，入口鲜香。 以上就是关于怎么泡发鱿鱼干的介绍，鱿鱼干在选购时，以色光白亮，质平薄，只形均匀，肉质微透红、干燥兼有腥香者为佳。肉瘦色差、涨性不好的次之。
3、干鱿鱼丝的正确泡发方法？
鱿鱼丝用盐水、小苏打水以及碱水都可以泡发。只需要将盐和温水搅拌均匀，然后再将鱿鱼丝放进去浸泡几个小时就可以了，而用小苏打水和碱水浸泡的时候1定要注意在泡完之后还要再用清水浸泡1段时间，去除异味。
4、干鱿鱼丝怎么泡发
鱿鱼是1种鲜美的水产品，其干制品泡发起来并不难。1般来讲，泡发时可先备1盆温水，水温在40℃左右，投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜)，浸没即可;3小时后，见鱿鱼软化，即用清水冲洗脱碱，再用清水浸泡起来，便可食之。怎么泡发鱿鱼干？鱿鱼干有两种：1种是熟鱿鱼干丝，呈白色细丝状，可以直接吃。偶用的就是这种，直接做菜，或加黄酒、糖蒸10分钟即可。另1种是生鱿鱼干，这就需要油发或碱发。怎么泡发鱿鱼干？泡发鱿鱼干
1、油发每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。
2、碱发按1：20 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上2至3成。干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出，放入纯碱液再泡3小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。需要提醒的是，发好的鱿鱼干最好在2至3天内用完，否则发好的鱿鱼要回缩。用鱿鱼烹饪的菜肴有多款，诸如“酱爆鱿鱼”，就是以水发鱿鱼加甜面酱等主辅料及佐料烹制而成，味道鲜美，吃口上佳;还有砂钵鱿鱼鸡，这是江西传统名菜，以童子鸡加鱿鱼等在砂锅中煨成，吃起来同样是汁醇鸡糯，入口鲜香。以上就是关于怎么泡发鱿鱼干的介绍，鱿鱼干在选购时，以色光白亮，质平薄，只形均匀，肉质微透红、干燥兼有腥香者为佳。肉瘦色差、涨性不好的次之。
5、干鱿鱼丝怎么泡发
鱿鱼是1种鲜美的水产品，其干制品泡发起来并不难。1般来讲，泡发时可先备1盆温水，水温在40℃左右，投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜)，浸没即可;3小时后，见鱿鱼软化，即用清水冲洗脱碱，再用清水浸泡起来，便可食之。 怎么泡发鱿鱼干？ 鱿鱼干有两种：1种是熟鱿鱼干丝，呈白色细丝状，可以直接吃。偶用的就是这种，直接做菜，或加黄酒、糖蒸10分钟即可。另1种是生鱿鱼干，这就需要油发或碱发。 怎么泡发鱿鱼干？ 泡发鱿鱼干
1、油发 每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。
2、碱发 按1：20 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上2至3成。 干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出，放入纯碱液再泡3小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。 需要提醒的是，发好的鱿鱼干最好在2至3天内用完，否则发好的鱿鱼要回缩。 用鱿鱼烹饪的菜肴有多款，诸如“酱爆鱿鱼”，就是以水发鱿鱼加甜面酱等主辅料及佐料烹制而成，味道鲜美，吃口上佳;还有砂钵鱿鱼鸡，这是江西传统名菜，以童子鸡加鱿鱼等在砂锅中煨成，吃起来同样是汁醇鸡糯，入口鲜香。 以上就是关于怎么泡发鱿鱼干的介绍，鱿鱼干在选购时，以色光白亮，质平薄，只形均匀，肉质微透红、干燥兼有腥香者为佳。肉瘦色差、涨性不好的次之。
6、干鱿鱼丝怎样泡比较好？
(1)油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。(2)碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上2至3成。干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡3小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。
