咸菜黄瓜怎么腌制好吃,黄瓜咸菜怎么腌制好吃

1、咸菜黄瓜怎么腌制好吃

1、食材：黄瓜适量、辣椒少量、酱油没过黄瓜、白糖适量、花椒大料少量、盐适量。

2、黄瓜洗净，用盐腌上，盐稍微多一点。

3、第二天，捞出黄瓜，尝尝如果咸了用水泡一下，捞出控干净水分装坛子或其他器皿，待用。

4、酱油烧开，酱油以没过黄瓜为宜，待晾凉一些加入糖适量，待完全凉了，倒入黄瓜里，一定要没过，然后用纱布包上适当花椒大料放入器皿里，就ok了，第二天基本就能享用美味了。

2、黄瓜咸菜怎么腌制好吃

1、选材一定要选择当季的黄瓜，不要选择反季节性的黄瓜，因为只有当季的黄瓜口感是最为清脆，而且黄瓜的味道也是最为浓郁的，选择比较嫩的黄瓜就是俗称顶花带刺的那一种进行腌制，口感较好。

2、在腌制之前，我先要用盐把黄瓜多余的水分杀去，这样能够保持清脆的口感。

3、调制味道好的酱汁，使用白糖，酱油香料，等等调制成适合的口味。

4、要向汤汁里面放一定量的,姜蒜既有调味的作用又有防止腐败的功能。

5、把黄瓜挤去水分，然后倒入酱汁，酱汁一定要没过黄瓜，这样才能够更加入味。

6、把腌制的黄瓜一定要放在阴凉的地方，如果气温比较高，可以考虑放在冰箱冷藏室里面进行腌制，1~2天就可以腌制成功，腌制好的黄瓜尽快使用，不要超过半个月，这样的口感是最好的。

3、怎么腌制小黄瓜咸菜更好吃呢

原材料:黄瓜10斤,辣椒2斤,大蒜4两,姜7两. 调味料:酱油5斤,盐2斤,味精4两,7两白酒. 　 用酒将菜板.筷子.菜刀.坛子用酒消毒，一定要消好毒,不然会长毛的. 　　制作方法:先将黄瓜洗净晾干,切成条状,撒上盐腌制12小时后捞出,在阴凉处凉至半干,将辣椒洗净凉干后切成条状,蒜和姜切片.然后把黄瓜条.辣椒条.姜片.蒜片.调味料一同放在坛子中搅匀,用塑料袋密封好,随吃随取,。

4、秋天腌制的黄瓜咸菜怎么拌才好吃？

腌制好的可以直接吃的！黄瓜洗净切段，葱，姜切片备用2 将切好的黄瓜，姜，蒜装入盆内，把盐均匀撒在上面，然后用重物压在上面，腌制十小时左右，用重物压是因为要压出水分。3 将白糖，酱油倒入锅中，开小火搅拌至开锅白糖融化后盛出放凉备用，喜欢吃甜的可以多放点糖，再热锅上油把花椒，辣椒爆香喜欢吃辣的就多放辣椒，4 把腌制好的黄瓜倒掉水分，倒入凉好的酱油，和辣花椒油搅拌均匀，腌制几小时味道会更好奥，过程中不要放味精或者鸡精。

5、黄瓜咸菜的腌制方法 黄瓜咸菜怎么腌好吃

用料 黄瓜 3根 青椒 4根 花椒 适量 八角 六个 酱油 450ml 辣椒粒 适量 芝麻 适量 蒜 七八粒 姜 一大块 花生油 适量 黄瓜咸菜的做法 黄瓜切四厘米长条。青椒切滚刀块。黄瓜加盐腌四五个小时，捞出控干水份。晾晾。少量盐，就行。太多了。咸。。酱油加入蒜，姜，八角，花椒，煮开。晾凉。黄瓜，青椒放入干净无油，容器内。倒入晾凉的酱油。花生油加热至冒烟，然后关火稍微凉一点加入花椒，辣椒粒。榨出香味。等油凉透倒入，容器内。搅拌均匀。撒上熟芝麻。完成。

6、怎样腌黄瓜咸菜好吃？

黄瓜10斤，尖椒2斤，切开用1斤精盐淹24小时，控干水。 酱油3斤，醋4两， 烧开，冷凉。 鲜姜4两，大蒜4两，切片。 香油2两，味精2两，白糖1斤，白酒4两。 其中酱油，醋一定要在干净无油的锅里烧，烧开后，把味精，白糖掺进去充分融化，等冷凉后加白酒，倒进准备好的容器里。然后放入淹好的菜，最后将香油滴在最上面，起隔绝空气的作用。 最后盖好盖子就完成了，过个1星期以后就可以吃了 。