牛骨汤怎么做汤才浓，口感醇厚？牛骨汤的做法大全

1、牛骨汤怎么做汤才浓，口感醇厚？

牛骨汤怎么做汤才浓，口感醇厚？想要牛骨汤汤浓，口感醇厚，首先要用新鲜的牛骨，牛骨要浸泡出血水，不要放太多的香料，熬制时间长1点，牛骨要凉水下锅焯水等，只要掌握了这些，做出来的牛骨汤，汤才浓，口感醇厚。 牛骨的营养价值很高，牛骨里面含有丰富的胶原蛋白、磷酸镁、磷酸钙等，还含有多种蛋白质，和水1起煮会生成明胶，里面还含有1定的脂肪物质，能够构成脂肪的脂肪酸，平时都会用牛骨来熬汤，牛骨熬出来的汤口感醇厚，浓稠鲜美，很多人说自己在家熬的牛骨汤不浓，不鲜美，口感不醇厚，下面就来分享1下怎么做牛骨汤，汤才浓，口感醇厚。

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2、牛骨汤的做法大全

牛肉汤 \x0d\x0a[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。 \x0d\x0a[制法] \x0d\x0a

1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，1切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。 \x0d\x0a2．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅1起煮之。 \x0d\x0a3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉。

3、牛骨汤怎么做好

清炖牛骨汤（原汁原味，香气4溢，冬天的早晨喝1碗，好满足😄）的做法 这是1根牛肋排条，我直接让店里切割成小块，不然家里剁太费劲 放在锅里，准备冷水泡1泡里面的血水 这是刚加入冷水的样子 请点击输入图片描述 这是泡了两小时后的样子 请点击输入图片描述 准备倒出来，发现这个角度看特别明显，血水出来很多，中途可以换水几次，泡到水干净清澈最好 泡好的肋排放入锅中，加冷水，加入两片生姜片，开火，烧开 水开，用勺子撇去浮沫，分几次撇干净 请点击输入图片描述 肋排捞出来可以看到，过水的水很多杂质。

4、牛骨汤怎么熬才好喝又营养

1，西红柿牛骨汤 材料：牛排骨1根，西红柿2个。 做法：

1、1条牛骨，切块，两个西红柿，切半。

2、冷水将牛骨煮开，去沫。将西红柿加入1起煲3-4小时。

3、起锅可以加少许盐，味道极好，清清的，还有浓浓的牛肉香。 2，萝卜牛骨汤 材料：新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐。  做法：

1、牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。煮开后继续煮几分钟把血水去净。焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。

2、白萝卜去皮切滚刀块。

3、牛排骨炖至软烂，汤汁香浓。倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。 3，胡萝卜牛骨汤 材料：牛骨头500克，洋葱半个，胡萝卜2根，生姜、盐适量。

5、牛肉骨头汤怎么炖才好喝

牛肉骨头汤做法清洗牛骨 首先把买回来的牛骨清洗1下，准备1些生粉或面粉，撒在牛骨上，然后通过清水把杂质洗掉，再加入1些清水，把生粉融化，使生粉渗入细微缝隙中，把杂质黏附出来，紧接着把牛骨头都掩盖住，浸泡1个小时左右，以便于把牛骨头的血浸泡出来，减少煮汤时的腥味，中途能换水尽量换多几次。 牛骨头焯水 在清洗干净牛骨头后，把牛骨头焯水，将藏在牛骨里的牛血在热水的作用下渗出来， 达到去腥目的。再加上姜葱和料酒的配合，去腥效果大幅提高。焯水2分钟，会出现 非常多的浮沫，是1些杂质和1些牛血分解出来的，需要把这些不断生成的浮沫去掉。 最后把牛骨捞起来用清水再冲洗1遍就可以烹饪了。 牛肉骨头汤做法步骤 食材用料：牛骨、白萝卜、食盐、米酒。 【1】首先热锅，倒入少许。