牛里脊肉怎么卤才好吃？卤里脊肉怎么做

1、牛里脊肉怎么卤才好吃？

牛里脊怎么卤 卤牛里脊的方法很多人并不是非常了解，想要让卤牛里脊的味道更好，那么火候上面要掌握好，水的量也应该掌握好，只要稍微没过牛里脊就可以了，水放的太多味道就会很淡，如果水放得太少，那么就会让烹调的时间变得比较长。 在制作卤牛里脊的时候火力要稍微小一些，如果比较喜欢吃有嚼劲的，时间可以稍微炖煮的短一些，喜欢吃软烂一些的就可以卤的时间长一些，但一定要注意时间不能过长，牛里脊太烂味道全部都进入到卤汁当中，这样就没有办法让牛里脊本身的味道和口感变好，这一点大家是需要特别注意的，卤里脊的料汁当然也需要准确搭配，可以准备一些小葱碎，麻油，香醋，生抽进行调配。 ﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌。

2、卤里脊肉怎么做

卤里脊肉的做法 老卤加水和适量生抽至炖锅的2/3（我用铸铁锅效果不错 放入姜片和洗净的小里脊 开火，小火煮三十分钟（对一上来就小火，不是大火煮开转小火） 关火后不开盖，继续焖5-6小时，我就干脆放过夜了 取肉切片（这时候能感觉出来肉非常好切 搭配喜欢的食物，开吃 小贴士。

3、姜葱卤里脊肉的做法，姜葱卤里脊肉怎么做好吃

里脊丝用腌肉料拌匀，腌制30分钟；酱汁料调匀（甜面酱、绍酒、醋、淀粉15克、水25克调成），微波炉高火2分钟，作为酱料备用。（没有微波炉可以直接加热，这样，酱汁的香味才能彻底散发出来） 2 热锅凉油，放入腌好入味的里脊丝，大火快速炒熟；倒入调好的酱料汁，翻炒2分钟。所有肉丝全部均匀的沾上酱料汁就可以出锅了。 3 小贴士：

1、应选用葱的葱白部分，因为葱丝是直接食用的，所以菜刀和砧板要用开水烫过、消毒过才能切葱丝；

2、烹煮酱汁的水不宜多，否则猪肉丝下锅后会因酱汁过稀，很难裹上酱汁，味道也较淡口；

3、甜面酱，是以面粉为主料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品，它有浓郁的酱香味，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可用来蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品；

4、由于。