牛干巴怎么做更好吃呢？牛干巴怎么做更好吃呢

1、牛干巴怎么做更好吃呢？

油淋干巴！先把菜油往锅里面加温，温度差不多了，放入几个糊辣椒，然后把生牛干巴倒入锅中油炸，根据自己的口味，油炸至成熟或者香脆，最后加一点薄荷口味会更好！这个很简单了。

2、牛干巴怎么做更好吃呢

1、原料的劈割与整形。每年寒露节令前后，宰壮菜牛，将各部分的肉按照肌肉自然分布的纹路分别割下来，每块以2至10千克为宜。肌肉劈割后进行整形加工，将不整齐的边缘碎肉切除，进行腌制。

2、腌制。主要用盐进行腌制，以岩盐与井盐腌制为好，腌制时，先将劈割整形好的牛肉铺在通风处凉透，把凉透的牛肉揉搓一二分钟，使肉回软撒上食盐再揉搓，再撒盐，反复三四次，平整放入罐内，层层堆叠，压紧，再撒盐，用多层纸封口扎紧，腌20天左右，便可出缸。

3、晒制。出缸肉淋去盐水，穿绳晾晒2天后把肉平放在木板上，加压挤出水分，然后晒至肉面干硬，牛干巴制作完成。

3、牛干巴怎么做好吃？

云南汉族善制火腿、腊肉，回族则腌得好干巴。干巴是云南独特的食品，以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好。干巴便于携带、保存，吃时油炸、水煮、火烧无不可，调味甜咸酸辣皆宜，在云南处处可见，四季供应。腌制作干巴要在寒露前后选壮牛宰杀，割下24块规整牛肉，如“饭盒”等各有各名目。肉在通风处晾透后，用炒过的食盐揉几遍，也可加些五香粉、花椒粉之类。装缸腌时要放平压紧，再撒一层盐，用几层纸扎紧缸口。20天左右出缸，穿绳吊挂晾晒，两天后平放加压挤水再晒，直至肉已干硬即成。制成的牛巴排排列于木架上，块型齐整，色如粟壳，闻之有香。

4、牛干巴怎么做好吃

材料：牛干巴150克，干辣椒段，食用植物或者调和油适量。做法：

1、先将牛干巴切片，厚薄适度即可；

2、取适量的食用油下锅烧热；

3、将牛干巴下锅，用中火热油，同时用菜铲翻炒；

4、待油热后放入干辣椒段，继续翻炒；

5、待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。