牛前颈背肉怎么做好吃,山姆大西洋真鳕鱼颈背肉好不好

1年前

1、牛前颈背肉怎么做好吃

牛上脑肉怎么炖好吃

牛上脑肉吃起来的味道很不错，是很适合炖着吃的，首先在炖牛上脑肉之前，不需要焯水，如果说先焯水之后，再放到锅中炖着吃，这时候的牛肉是很容易出现变柴的情况。而且牛上脑肉应该在冷水的时候下锅，随着水温的不断上升，在牛上脑肉中的血水是会凝固之后，慢慢的析出来。

炖牛上脑肉的时候，我们可以准备好1些茶叶，把茶叶用纱布包好之后，直接放到锅中，然后和牛上脑肉1起炖煮着吃，这时候牛肉是可以非常迅速的炖熟、炖烂，而且也不会影响到牛上脑肉本身的味道。也可以把已经切好的牛上脑肉上，涂上1些干芥末，放上几个小时之后，我们用冷水洗干净炖着吃，而且牛肉也比较容易熟烂。

炖牛上脑肉的时候，我们可以用姜，因为姜是可以调味去腥，而且还可以起到嫩化牛肉的效果。如果我们担心煮出来的牛肉，吃起来的口感比较老比较硬，那么我们可以把洗净的生姜，切成小块，然后捣碎之后，我们把姜末放入到纱布袋子中，挤出来生姜中的姜汁，之后我们把姜汁放到牛肉中，搅拌均匀之后，可以让牛上脑肉均匀的沾上姜汁，而且放在常温下，放置上大概1个小时的时间，再煮着吃就可以了。这样牛上脑肉的香味是非常浓郁的，而且可以避免生姜的辛辣味影响牛肉口味。

牛上脑肉的营养价值

牛上脑肉的营养价值还是很丰富的，因为牛上脑肉中含有大量的铁原始，而且铁元素是我们人体造血的时候所必需的矿物质。同时因为牛肉中的铁元素比较高，是可以起到不错的滋补效果，而且对于牛肉来说，因为其中是含有大量的钾和蛋白质存在，这些都是我们人体很需要的，而且牛上脑肉是1种高蛋白的食物，其中的微量元素很丰富，尤其是钙、铁、磷等都很丰富，而且其中维生素也比较丰富。

牛上脑肉怎么吃

牛上脑肉的吃法是非常多的，首先需要把牛上脑肉洗干净，把1整块儿牛上脑肉，用清水煮到8成熟的时候，把牛上脑肉取出来切成段，炒锅需要直接上火，烧热之后倒入食用油，我们把大料炸成枣红色的时候，放上葱和姜末之后炝锅，等到有香味出来的时候，这时候把火调到最小，放入甜面酱之后开始炒，等炒出香味儿之后，这时候倒入煮过牛肉的汤，还要加入少许的糖，放入牛上脑肉到锅中，翻炒均匀之后调成大火烧开，转成小火慢慢烧上大概1个小时就可以了。等牛上脑肉变软烂之后，改成大火收1下汁儿，勾好芡之后，淋到香油中，装盘就可以吃了。

酱牛上脑肉的做法

吃牛上脑肉的时候方法是比较多的，酱牛上脑肉就是其中很不错的1个选择，首先我们要用流水，洗干净牛上脑肉表面的污物之后，需要我们把1整块的牛上脑肉放到凉水锅中，大火开始煮。等到煮沸之后，我们把水面上的血沫全部都撇去，1边煮的同时要1边撇，需要大约十5分钟的时间，这时候牛上脑肉中的血水就会被清除干净，这时候我们选择捞出来肉块，沥干其中的水分就可以了。

我们把牛上脑肉放到汤锅中，而且要加到热水中，等到能够完全没过肉之后，在锅中放入酱油、盐，还要放上糖、料酒、葱段和姜片，再放上1些花椒、大料、桂皮，盖上盖子之后，开大火，煮上半个小时的时间，然后调成小火，继续炖两个小时，揭起锅盖之后用大火，再炖大概十5分钟，可以让牛上脑肉均匀的入味。之后我们捞出来牛上脑肉，碗上需要架上1双筷子，我们把肉放到上面，沥干水之后晾凉。等牛上脑肉完全放凉之后，之后我们切成片就可以吃了。

2、山姆大西洋真鳕鱼颈背肉好不好

好。

1、肉质好。山姆的鳕鱼颈背肉是正儿8经清尺来自大西洋答蚂高的真鳕鱼，肉质很鲜嫩。

2、处理得物让好。鳕鱼颈背肉几乎没有鱼刺残留，还做了去皮处理，每块都是独立包装。

3、山姆大西洋真鳕鱼颈背肉好不好

好。

1、肉质好。山姆的鳕鱼颈背肉是正儿8经来自大西洋的真鳕鱼，肉质很鲜嫩。

2、处理得好。鳕鱼颈背肉几乎没有鱼刺残留，还做了去皮处理，每块都是独立包装。

4、牛颈背肉家常做法？

蕃茄酱醋牛肩肉材料"牛肩肉 500g"做法1: 蕃茄去皮用刀子在蕃茄上画上浅浅的十字。蕃茄丢入滚水中煮约40~50秒。( 看到果皮和果肉略为分离。)即可起锅蕃茄丢入冰水中浸泡60秒。接着就能很轻松的剥掉番茄的果皮了。2: 先将蕃茄洗净后去皮切小块，洋葱切细末后再与所以酱料拌匀备用。3: 牛肩以清水略冲再以纸巾拭干水份，（下锅前牛肉4面均抹上少许盐巴）。以少油热锅，待锅热即可下锅，并以中火煎煮。4: 将每个面都煎至金黄。（若怕油爆可以用盖锅覆蓋约2/3），油煎时间依实际肉质的厚薄自行增减。5: 待牛肉煎至金黄熟透（熟度自行斟酌）即可起锅切块装盘。最后淋上已调好的蕃茄酱醋，再洒上点绿色配菜装点更佳。