超市里卖的烤鱿鱼丝是怎么做的？在家可以自己做吗？拼多多鱿鱼丝是什么做的？
1、超市里卖的烤鱿鱼丝是怎么做的？在家可以自己做吗？
烤鱿鱼既可以使用鲜鱿鱼，也可以使用干鱿鱼。如果使用干鱿鱼，可以有不同的发泡方法，口感有些区别： 鱿鱼发泡过程
1、水3杯+1大匙碱粉拌匀，放入乾鱿鱼110克浸泡了7小时，重量涨为260克，多次换清水漂去碱味，继续浸泡了12小时，鱿鱼发为520克，颜色为浅紫粉色且略透明。
2、水3杯+2大匙苏打粉拌匀，放入乾鱿鱼110克浸泡了7小时，重量涨为250克，多次换清水漂去碱味，继续浸泡了12小时，鱿鱼发为440克，颜色为浅橘黄色。
3、水3杯+100克盐拌匀，放入乾鱿鱼100克浸泡了7小时，重量涨为200克，多次换清水漂去咸味，继续浸泡了12小时，鱿鱼发为260克，颜色为浅黄色。 用盐浸泡的口感偏硬； 用碱浸泡的口感偏软； 用苏打浸泡的口感适中。 所以没有碱粉用小苏打也可以，把握住从乾鱿鱼到发好的鱿鱼，重量为1：4口感最恰当。 烤鱿鱼的酱料： 这个简单！海鲜酱+烧烤酱+韩国辣酱+辣椒粉孜然+番茄酱。比例根据自己口味决定~烤鱿鱼~铁板鱿鱼~都适用 烤制方法： 烤鱿鱼不论是在中式烧烤还是韩式烧烤中出现率非常高的一道菜品，其口味鲜香、没有过多的鱼腥味，是人们烧烤中的最爱的菜品之一。而且鱿鱼的营养价值也很高，其含有丰富的蛋白质，但是其脂肪含量却很低，是一种美味而且有益健康的食材。这道香辣烤鱿鱼，结合了中、韩两种口味，营养丰富，味道鲜美。 材料：鱿鱼须200克 调味料：孜然粉1勺、黑胡椒1勺、料酒1勺、沙茶酱1勺、韩式辣酱1勺、蒜蓉、植物油适量 做法：
1、锅烧热放入植物油烧至7成热，倒入蒜蓉炒香，再放入沙茶酱、韩式辣酱，炒香后出锅；
2、鱿鱼须洗净，加入料酒、孜然粉和黑胡椒腌制10分钟；
3、腌好后用吸水纸吸去料酒等水份，用竹签串成小串；
4、用刷子均匀涂上制作好的酱，放入微波炉烧烤档10分钟即可。 注意： 炒酱的时候火不要开太大，中小火即可，以免把酱烧糊，影响口感。 营养锦囊： 鱿鱼中含有丰富的蛋白质、大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐，而且其热量与脂肪的含量极低。而且其脂肪里含有的是高度不饱和脂肪酸和牛磺酸等，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，可以预防血管硬化、胆结石等疾病。而且鱿鱼还有补充脑力、预防老年痴呆等功效。 请问中鱿鱼怎么做好吃 . 主要为3种：炒，羹（铁板一般是用墨鱼） 鱿鱼羹 材料： 水发鱿鱼 ... 1大条 鱼浆 ... 375公克(上等) 滚水 ... 1锅 鲣鱼 ... 3大匙 笋丝 ... 3～4大匙 木耳丝 ... 3～4大匙 胡萝卜丝 ... 3～4大匙 肉丝 ... 3～4大匙 清汤 ... 6饭碗 太白粉水 ... 4大匙 香菜屑 ... 2大匙 A 料 姜酒汁 ... 1/2大匙 芹菜屑 ... 2大匙 盐 ... 1/2茶匙 糖 ... 1茶匙 胡椒粉 ... 1/2茶匙 B 料 盐 ... 1茶匙 酱油 ... 1/2大匙 味精 ... 1/2茶匙 C 料 油 ... 3茶匙 黑醋 ... 2大匙 做法：
1、 鱼浆用 A 料抓拌均空；鱿鱼洗净切成粗丝条，用净布拭乾，倒入鱼浆中拌匀。
2、 取 1 大匙拌好的鱼浆投在滚水中，直节全部材料都放进后，续滚煮至鱼浆全部浮起，捞出。
3、 清汤加鲣鱼及 B 料滚煮 3 分钟，放入各类丝料首鱼浆条，大滚后续煮 1～2 分钟，淋下太白粉水勾成芡汤，盛起后淋加 C 料香屑即可供食。 备注：
1、鱿鱼羹和肉羹都是用鱼浆包裏材料成，一用鱿鱼丝，一用猪肉条。
2、平时也可当汤料上桌。 干鱿鱼 烤干鱿鱼 具体做法： （微波炉做法）将干鱿鱼用清水喷湿，放进微波炉烤约30秒左右（视使用微波炉功率大小而定），取出后撕成条状即可。 （木碳做法）将干鱿鱼直接放在已燃烧的木碳上烤，烤一面后再烤另一面，直到干鱿鱼卷起来即可，把烤熟鱿鱼拿出来，用木根敲打鱿鱼直到松软为止，然后撕成条状即可。（用电炉也可） 友情提示：
1、干鱿鱼烤制最重要的是掌握烤制的时间，太熟了鱿鱼不好吃了。
2、一边喝啤酒一边吃烤制鱿鱼味道更佳。 很多朋友吃干鱿鱼喜欢用来炒着吃或用来煮汤，在完成这些烹饪前，必须将干鱿鱼进行涨发，这样吃起来干鱿鱼就显得特别爽甜。 涨发干鱿鱼：先将鱿鱼放入清水中浸泡4——8小时，使鱿鱼体内吸收水分变软，然后将已泡软的鱿鱼放人碱水内泡3小时，当鱼体变成鲜艳的粉红色、柔软、厚度略有增加时，再捞出放入清水浸泡，待鱼体膨胀且富有弹性即可。 名称:鱿鱼鸡珍炒时菜 主料：涨发干鱿鱼200克 鸡珍150克 时菜200克 配料：姜米少许 蒜米少许 生粉水（芡水）少许 调味料：生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、麻油各少许 具体做法：
1、将鱿鱼腹面切成网格状，鸡珍同样切成网格状，时菜切段。
2、将鱿鱼放入温油中过一下，然后捞起备用。
3、烧热开水后放点花生油在水里，放入时菜进行“飞水”后捞起，再用凉水淋透时菜，然后再把鸡珍放入热水中进行“飞水”后捞起备用。
4、烧热炒锅，将配料爆香后，将鱿鱼、鸡珍、时菜倒入炒锅中，用猛火进行快炒，后放入调味料，再加入芡水进行打芡后淋一点花生油（即包尾油）即可食用。 川烫鱿鱼 材料： 泡发鱿鱼 一只 滚水 一锅 沾酱材料 姜泥 一大匙 味噌 一大匙 酱油 一大匙 糖 一大匙 开水 一大匙 作法： 在泡发鱿鱼外侧，刀子以45度角倾斜切入但不要切断，切成菱形网状，每块鱿鱼大小约为5cm x 5cm。 先将鱿鱼的触须放入滚水川烫约二分钟，捞起来后再放入其它的切好的鱿鱼川烫一分钟。 姜汁味噌沾酱： 将所有的沾酱材料混合拌匀即可。 小秘诀： 这道菜的发泡鱿鱼是指由乾燥的鱿鱼泡碱水而变软变大的鱿鱼。 其它搭配川烫鱿鱼的沾酱：芥茉加酱油调和而成。 希望能够帮助你：） 煎或烤最好吃，只不过这样吃来不太健康。 烤干鱿鱼 放在平底锅 加一点油， 弄熟，再家点洋葱，很简单 也好吃 铁板鱿鱼呀。
2、拼多多鱿鱼丝是什么做的？
拼多多鱿鱼丝肯定是鱿鱼做的，经常拼多多买东西，鱿鱼丝味道还是还不错的，味道鲜美。
3、烤鱿鱼丝怎么做
材料：鲜鱿鱼2只，孜然粉 15克，花椒粉5克，盐少许，辣椒末10克，植物油少许。做法：1．前一天晚上将新鲜的鱿鱼买来后放在水里清洗，然后用剪刀从鱿鱼头的方向向尾部纵向剪开，扔掉内脏。2．鱿鱼身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住鱿鱼的眼睛，使劲挖出扔掉。在水里将鱿鱼里里外外地清洗干净。3．在家晒鱿鱼的方法：用厨房纸将整理好的鱿鱼表面的水分擦掉，用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧，挂在阳台上过一夜。4．第二天早晨强烈的阳光出来以前，摘下鱿鱼，取下夹子。5．用水冲掉鱿鱼身表面的灰尘，用厨房纸擦干，并剪下鱿鱼头。 6．将鱿鱼身的里面朝上，鱿鱼皮贴着案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均匀。7．撒少许的食盐，比平时炒菜时加的盐量少一些。8．按照个人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均匀。9．将烤架放在煤气灶上，开中小火，用刷子在架子上涂一层植物油。 10．架子表面开始冒烟后放入鱿鱼身，用小火慢慢地烤。11．待一面变成焦黄色后，翻过来烤另一面，再把鱿鱼头也放在里面一起烤。12．烤好的鱿鱼身表面微硬，厚度比新鲜的时候减少了2/5左右。烤好后，趁热用手将其撕成丝儿即可。
4、手撕鱿鱼丝什么做的?是鱿鱼还是墨鱼？
材料主料：鱿鱼干、油、盐糖味精配料：辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油做法
1、先将鱿鱼干放在热水里泡五到八分钟，洗干净，滤干水。
2、将鱿鱼撕成丝，放入油、酱油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油，充分抓匀。
3、把拌好的鱿鱼丝放到微波炉里烤一分钟后，翻一下，再烤一分钟，多次翻动，烤制，以自己的喜欢的硬度来定。材料:水发鱿鱼1条、竹笋200克、香菇50克、葱1棵、姜3片、红辣椒1个。A料:酱油2大匙、高汤1杯、醋、盐各1小匙。B料:淀粉水2大匙。C料:胡椒粉1/4小匙。做法:水发鱿鱼洗净，切丝。竹笋去皮，葱、姜洗净，香菇泡软、去蒂，均切成细丝。
1、锅中倒入半锅水煮滚，分别放入鱿鱼及笋丝氽烫，捞出。
2、锅中倒入2大匙油以中火烧温，爆香葱、姜、红辣椒。
3、放入鱿鱼丝、笋丝及香菇炒香，加入A料。
4、待汤汁煮开，加入B料调匀，盛出，撒上C料即可。
5、川菜特色菜绍子鱿鱼是怎么做的？
砂锅鱿鱼原料干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。砂锅鱿鱼做法：步骤一：盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；步骤二：将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡 皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；步骤三：把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；砂锅中放上清1000克加葱， 姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤；步骤四：锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟。川菜：砂锅鱿鱼特点色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用。该答案来自食全食美网官方网站。
6、香菇烩鱿鱼是怎么做的？
原料：鱿鱼、白菜、香菇、面条 调味料：鸡汤、酱油、湿淀粉、盐、辣酱。 做法：
1、将鱿鱼背后的黑膜撕去，清洗干净，用刀切丝，在滚水中汆一下。
2、把白菜和香菇洗净后切丝。在炒锅中入油后，放香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒，八成熟时加鸡汤和盐、酱油，并加入湿淀粉，待汤黏稠时即可。
3、用煮锅烧开水煮熟面条。将做好的鱿鱼羹和煮熟的面条盛入盘中就大功告成了。
