飘香兔头具体怎么做,重庆人非常爱吃兔头，兔头都有哪些做法？

1、飘香兔头具体怎么做

1、将兔头洗干净，将兔舌头处处理干净，再将其飞水后，待用。

2、再将煮锅内掺入鲜汤，放入卤水包，用大火烧开，转用小火熬10分钟，即成卤汁汤料。（可根据卤水包上的步骤操作）

3、将飞水后的兔头放入到卤汁汤料中，煮至兔头软嫩后，浸泡约20分钟后让其入味后即可捞出，沥干水份，晾凉即可食用。

4、另外将辣椒粉、花椒粉、白糖和味精混合1起作为蘸味用。

2、重庆人非常爱吃兔头，兔头都有哪些做法？

虽然兔子非常可爱，但是仍然阻挡不了人们想吃它的想法，尤其是重庆人，因为兔子实在是太好吃了，光是兔头这1个部位，就被不同地区的人研究出了非常5花8门的吃法，那好吃的兔头都有哪些做法呢？我们1起来探究探究。

第1种，万物皆可卤，包括兔头，所以兔头也有1种好吃的做法，就是5香兔头。这种做法我们需要准备以下食材：兔头，食用油，老姜，花椒，8角，老抽生抽，大料，酒，水，辣椒，花椒，糖，还要1点芝麻。

首先把兔头洗干净，然后加入老抽，盐，葱姜花椒等这些佐料将兔头腌制1个小时，等待。

3、兔子头怎么做

兔子头的做法是：首先准备好8角、香叶、肉蔻、栀子、桂皮等香料，大葱等配料。

除此之外的具体做法是：

第1步：买回的兔子头洗净，生姜切片，配合料酒腌制半个小时。

第2步：切点大葱、洋葱，铺点小葱1起腌，去腥。

第3步：腌好后冷水把兔头下锅，焯水几分钟，撇去浮末后捞起兔头。

第4步：调卤水：两勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，若干辣椒，家中若有骨头汤或鸡汤可作为打底的汤料。放入辣椒，中小火慢慢熬煮。

第5步：煮的时候可以用铲翻动兔头，让其上色。煮1个小时后，转小火继续，让兔头在锅内静静地入味。

第6步：趁兔头继续卤的功夫，。

4、香辣卤烤兔兔头的做法 香辣卤烤兔兔头做法介绍

1、兔头适量、油适量、盐适量、花椒适量、辣椒适量。

2、兔头的初步加工，将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中汆1下捞出待用。

3、干辣椒剪成节；8角、3奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排萆、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加清水1200g熬出色，然后沥去渣，留汁水待用。

4、净锅上火，放入精炼油烧至3成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱结稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改用小火熬2小时，至溢出辣味、香味后，即成辣味卤汁。

5、把初步加工好的兔头放入烧开的辣味卤。

5、简单的烤兔头怎么做好吃又简单，做法图解

家常烤兔头

准备时间：15分钟烹饪时间：30分钟

〖主料〗兔头适量

〖辅料〗酱油125，芝麻油30，白糖30g.大葱25

蒜5g.黑胡椒面2.5g.姜5g.芝麻面15g.渍汁250

〖做法〗把兔头要凉水浸泡1天后，捞出，控干，擦去水分，用铁针在有肉地方扎上几针。

2.取大瓷盆，放酱油、大葱末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生姜末调拌均匀，放入兔头，擦拭后，放入大瓷盆上腌渍半天，入味后，待用。

3.再制出渍汁:先把90克酱油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入8克辣椒油，5克蒜蓉泥、50克白糖，搅拌

4.将腌渍入味的兔头装入烤盘，用小刷刷匀芝麻油，入烤箱烤，隔半小时，刷1次芝麻油，翻转1次，至烤熟，出烤箱即可。

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