怎样做杂鱼锅贴（地锅杂鱼）最好吃？怎样做杂鱼锅贴地锅杂鱼最好吃

1、怎样做杂鱼锅贴（地锅杂鱼）最好吃？

主料杂鱼适量 小麦面粉适量 调和油适量 葱姜蒜碎适量 香菜适量 老抽适量 生抽少量 杂鱼锅贴（地锅杂鱼）的做法步骤

1、 将鱼杀好，洗好，沥干水份，油锅下葱姜蒜爆香放点盐（可以有效的防止粘鱼皮）

2、 杂鱼下锅，轻轻翻炒，稍微炒一会，先大火后中火，最好把水份全部炒掉，只剩油的时候，再下调料，这样做出来的鱼不腥

3、 少量生抽为了提鲜（我做菜不放味精、鸡精的），适量老抽，喜欢吃辣的这时辣椒酱可以下锅了，继续翻炒，颜色均匀时放入适量的水，大火烧开，转小火，慢煮25分钟

4、 趁炖鱼的时候可以和面了，我加了点玉米面，这样会更香点，但是玉米面比较难熟，放入少许盐

5、 把面团分成10份，压成椭圆形，贴在锅边，可以接触到鱼卤，做玉米饼的话要早点贴上去，贴好后盖上锅盖，小火慢慢炖，是不是观察，饼好了就OK了。

2、怎样做杂鱼锅贴地锅杂鱼最好吃

用料：杂鱼、小麦面粉、调和油、葱、姜、蒜、香菜、老抽、生抽。步骤：

1、将鱼杀好洗好，沥干水份，油锅下葱姜蒜爆香放点盐；

2、杂鱼下锅，轻轻翻炒。稍微炒一会，先大火后中火，把水份全部炒掉，只剩油的时候，再下调料；

3、少量生抽，适量老抽，继续翻炒，颜色均匀时放入适量的水，大火烧开转小火，慢煮25分钟；

4、和面放入少许盐，把面团分成10份，压成椭圆形，贴在锅边使之可以接触到鱼卤；

4、贴好后盖上锅盖，小火慢慢炖，最后放入香菜即。