怎样做什锦锅？什锦锅的做法 什锦锅怎么做好吃
1、怎样做什锦锅？
主料：鸡肉，白菜，鸭胗辅料：猪肚，鸡蛋，青鱼，粉丝，猪腰，菠菜，牛蹄筋，猪肉，虾仁，冬笋，干香菇调料：食盐，味精，黄酒，猪油。
2、什锦锅的做法 什锦锅怎么做好吃
1、需要材料：水发海参条200克，熟净鸡肉条200克，水发鱼肚条200克，龙须菜200克，干贝200克，鲍鱼200克，鱿鱼卷200克，冬笋片200克，大虾片200克，火腿片200克，油菜心十颗（重约500克），白菜片1000克，氽丸子1000克，水海米50克，鸡汤2500克。精盐15克，绍酒25克，花椒水（花椒5克加水250克熬制而成）25克，味精12克。
2、做法：锅洗净，白菜片用开水略焯后捞出，晾冷挤净水分，装在锅底，撒上海米，上面摆上汆好的丸子。
3、将水海参条、熟鸡条、水鱼肚条、油菜，干贝、鲍鱼片、咙鱼卷、冬笋片、大虾片、火腿片按不同的颜色，荤素相间顺序摆在汆丸子上面，再间隔摆上一条油菜心。
4、取鸡汤倒入锅内，加入精盐、绍酒、花椒水、味精调好味，烧开后撇净浮沫，慢慢将汤注入火锅内（汤以淹过各种原料为宜），盖上盖，再把烧好的木炭用铁筷子夹住从囱口放入，待汤开，调好口味，垫盘上桌，揭盖即可食用。
3、怎样做什锦锅
原材料 草菇60g，松茸120g，鲜香菇60g，牛肉(牛臀肉)150g，小葱20g，水芹菜50g，红辣椒20g 调味料 水1kg，清酱18g，盐4g，清酱3g，糖2g，葱末
2、3g，蒜泥
1、4g，芝麻盐1g，胡椒粉0.1g芝麻油2g 材料准备
1、 所有的蘑菇用水轻轻地洗，沥干水分，切成长5cm，宽、厚0．5cm左右的条。
2、 牛肉用棉布擦干血水，切成长5cm，宽、厚0．3cm左右的丝，放入调味酱料搅拌入味。
3、 小葱、水芹菜清理并洗净，切成长5 cm左右的段.
4、 红辣椒切成长4cm，宽、厚0．3 cm左右的丝 制作方法
1、 将准备好的材料按颜色整齐地排列在炖锅中，冉倒入水。
2、 大火煮4分钟左右，沸腾时转中火续煮1()分钟左右后，放入清酱与盐调味，再煮一阵子即可。 特别提示 1．可以用肉汤代替水熬煮但要放一些火腿。 2．蘑菇什锦锅别煮得太久，这样才能保留蘑菇的清香。 火腿是珍贵美味的食品，也是营养丰富的高级滋补品。糖腿是肾炎、肝病患者忌盐的最好食品和补品。火腿同时具有多种药用价值，在中国的许多医经、药典上，如《中药大辞典》、“中国医药大辞典”、“药性考”、《本草纲目拾遗》等，都有关于火腿药用的记载。火腿有“和中、益肾、养胃、补虚痨、生津、益血脉、固骨髓、壮阳”的功效。《陈息居饮食谱》记有：“第一刀（俗名腰峰），刮后洗净，整块置盘中，饭锅上干蒸烂透，如是者七次极烂，而味余力厚，切食最补。老掳活跃他或病后脾虚少气，则热汤撇去油饮汁”。民间常给产妇、外科手术后期病人吃些火腿，以促进人体组织生长及加快创口愈合。
4、麻辣什锦锅怎么做
时下流行的麻辣香锅很受喜欢，做法是四川火锅的一种变通，把吃法简化，同时又满足了麻辣刺激的口味需要。但经常在外面吃，卫生和用料总是让人不够放心，所以自己琢磨了一种更健康的麻辣什锦汇。 材料 火锅底料，小蘑菇 各100g， 剁椒 3汤匙(45g)， 郫县豆瓣酱 2汤匙(30g)， 花椒 2茶匙(10g)， 老姜 1块， 蒜 1头， 干红辣椒 10只， 橄榄油 2汤匙(30ml)， 香油 1茶匙(5ml)， 高汤 800ml， 青菜椒，红菜椒 各1个， 菜心 5棵， 白菜，西兰花 各50g， 海白虾 5只 做法 蒜去皮冼净，老姜切片，小蘑菇去根洗净，青、红菜椒、白菜洗净切成2cm宽的条，西兰花洗净掰成小棵，菜心洗净整棵备用。 大火烧热炒锅中的橄榄油至七成热，先放入花椒略煸，再放入蒜、姜片、干红辣椒、郫县豆瓣酱和剁椒一起翻炒，再把火锅底料掰成小块放入炒锅内，由于火锅底料容易炒焦，这时要改成小火炒至出香味，加入高汤熬10分钟，放入小蘑菇和海白虾煮5分钟，再放入切好的青、红椒、菜心、西兰花和白菜略煮5分钟关火，淋上香油即可盛入碗中。 小诀窍 怎样保存底汤：家里如果没有备用的上汤可以用矿泉水替代，剩余的汤底还可保存，保存之前要将汤料里的食物捞干净，然后大火煮沸，放在阴凉干燥处存放。 这道菜的关键在于底料的炒制，底料要炒出香味再倒入高汤。炒好麻辣底料后，可根据自己的喜好放入各种食材。 希望能帮助到您。
5、什锦锅怎么做
原料；猪里脊肉 虾 豆腐 蘑菇 油菜----- 辅料；干辣椒 花椒 辣椒酱 葱姜蒜 1 猪里脊肉切片上浆 2 虾去头 背部切开去掉腥线 3 油菜洗净飞水 4 码放在盆地 5 虾焯水断生【所放的食材都要断生】 6 焯好的食材码放在菜上面 7 热油放入花椒，辣椒酱炒出红油 8 加葱姜蒜 9 加入高汤，糖 盐 料酒 10 汤沸加入肉片搅拌，至肉片变白 11 倒入盛菜的盆中，撒上芝麻 12 另起锅，油烧热把干辣椒爆香， 马上倒入盆中。
