如何用没有发酵功能的烤箱发酵面团,没有发酵箱怎么发酵面包

1、如何用没有发酵功能的烤箱发酵面团

很多人的烤箱跟我的1样，最基础的小小烤箱，满足家里0食的基本需要，没有发酵功能。以前面包机揉面之后我也懒得拿出来做成别的形状，因为不知道2发怎么弄，现在找到了方法，方便1下那些跟我1样的朋友们

食材

80度左右的热水

适量（我是烤箱自带烤盘3分之2吧）

步骤

1：烤箱最底层放1盘热水

2：烤箱180°预热两3分钟

3：中间层放入揉好整形完毕的面团。盖上烤箱等待45分钟左右

4：打开烤箱撤出有水的盘子，搞定，发得棒棒哒。这个方法真的非常好用。

2、没有发酵箱怎么发酵面包

可用烤箱的发酵功能，最好别盖保鲜膜，保湿可在面包胚上稍喷点水。如烤箱发酵温度过高，可将烤箱门开1条缝或夹1只手套。如烤箱无发酵功能，可将烤箱预热至100度后关闭，降温至40度，下层放1个盛60度左右热水的烤盘，上层放装2发的面包胚的烤盘，关闭烤箱门发酵，如热水冷了要及时换水。当我们追求高品质的材料及健康烘焙之时，我们却往往忽略了练习及知识的积累。每个面包师都不是天生就会做面包，也少不了多次的失败和知识经验的积累。发酵作为面包重要的环节，不少人都败在这个环节上。有些人，会认为，是不是酵母不对？酵母活性不好？但更多的原因，是败在了湿温度之上及经验的积累。换种说法就是：排除经验的多少，对发酵影响最大的，就是温度和湿度。

每次发酵所需的湿度

1次发酵

。

3、面包没有醒发箱，怎么醒发面团？

1、锅里放点水，烧热，试试水温不要太烫，最好在30度上下；

2、先在容器里放上1定数量的温水，然后放好1定数量的发酵粉并且搅拌均匀；

3、然后将1定数量面粉放进去，将面粉揉好；

4、静止放置面团；

5、把和好的面团放在容器里并且将肉鳍表面包好保鲜膜；

6、将面团放置在32度左右温度的环境下大约1小时即可。

4、没有烤箱，可以用蒸锅发酵吗？

可以的。

1、首先在烤盆内装半盆开水，放入烤箱的最下层，在发酵度完成前不要拿出来。

2、将烤箱温度调节到180度预热3分钟。

3、将揉好的面团放入中层，盖上烤箱，等待45分钟即可。

4、打开烤箱将面团和装水盆拿出即可，面团就发酵好了。

扩展资料；

发面技巧

选对发酵剂

1、发面用的发酵剂有3种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生2氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是。

5、烤箱没有自带发酵功能怎么办

人工发，整形好后放进烤箱，底下放1盆烧开的热水。2次发孝的主要条件是温度和湿度，做到这两个就可以了。