我还想知道的是为什么有些人喜欢在烹饪过程中将水煮茄子放入冰箱中冷藏一下呢?

是为了使茄子入味，增加口感

很多人认为这样可以保持茄子的形状不塌陷、更美味。不说别的，你这问题是错误的

将煮熟的茄子放进冰箱里，可以使茄子表面变得光滑、亮丽。不仅看起来漂亮，还可以保持茄子的口感和质地，使其更加美味可口。不过需要注意的是，不要让茄子放在冰箱里面过久，否则会影响它们的味道和风味。

因为这会阻止茄子在处理的过程中变得软，也会使其保持形状。一笑了然，并有助于提高食物的质量和口感。因此，将水浸过的茄子放在冰箱里是很常见的做法。

很多人以为这样可以保持颜色鲜艳。比较常说的有： 冷水下锅煮过，再加入开水煮熟，容易使茄子变软烂； 凉水会使茄子变得筋道而不烂； 冰箱里放一些盐可以让茄子更鲜美可口等说法.这些做法和想法都是错误的。

这种做法主要是为了减缓茄子的膨胀速度，这样可以让茄子保持更加紧实有弹性。一手好菜需要一定的技巧和经验

很多人觉得这样可以使茄子变得更加柔软滑嫩。首先要知道，茄子是属于耐寒性蔬菜的品种之一，低温下水分不易蒸散导致口感不佳，但若过低温度会导致营养流失哦

凉水浸泡可使茄子表面水分迅速蒸发，从而增加皮的韧性和口感。看看这些评论：我仍然相信冷冻后煮茄子比在烤箱里炸它更好吃人们认为这样可以改善茄子的味道并减少油分。有些人甚至喜欢将新鲜切茄子放在冰箱中的冷藏室中进行冷冻，然后煮熟后再食用以使其更加美味。