怎么做出来的辣子鸡超级辣？辣子鸡的制作方法视频

1、怎么做出来的辣子鸡超级辣？

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2、辣子鸡的制作方法视频

辣子鸡的做法：

鸡腿3个、葱2根、酱油1勺、蒜4瓣、食盐1勺、白糖1/2勺、花椒30克、生姜1块、料酒1勺、干辣椒50克、植物油适量。

1、鸡腿洗净剁成拇指大小的块。

2、调入精盐、酱油、淀粉、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟。

3、干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好。

4、生姜切条，蒜瓣切片，葱切末。

5、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用。

6、捞出控油备用。

7、另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜、蒜小火炒出香味。

8、加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛。

3、辣子鸡的做法视频 如何制作辣子鸡

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4、香辣鸡块的家常做法大全怎么做好吃视频

香辣鸡块儿

柴鸡1只，切拇指肚大小块儿，炒锅放少量油烧热，放入柴鸡块儿翻炒至水分全部出来并蒸发，约需5分钟左右，此时国力只有耗出的鸡油，把鸡块向4周扒开，放姜末葱末炝锅，将香辣酱两勺放入油中，用铲子扒拉至油变红色，将4周鸡块与红油混合翻炒变色后放1两白酒，然后放糖、生抽，加水没过鸡块，中火咕嘟20分钟左右，中间尝1下咸淡，因辣酱是咸的，1般可以不再放盐；20分钟后若还有较多的汤汁，大火将汤汁靠干，加蒜末或者青蒜短起锅装盘。此菜香鲜略辣，鸡肉很有嚼头，余味无穷。

小贴士：

1、柴鸡可选用超市卖的德青鸡，人口少的可以买半只装；绿鸟鸡和普通3黄鸡比较嫩，烹制时间要相应缩短。

2、鸡块1定要炒至无水后再加调料，这是这道菜成功的关键。