怎么炖大棒骨,怎样炖大棒骨好吃

1、怎么炖大棒骨

用料： 大骨棒t2000g，花椒，大料，肉扣，姜，葱，草果，桂皮，丁香，白芝，香叶，茴香100g。做法 ：

1、把大骨棒洗净，加水沫过大骨棒，泡一到两个小时；

2、将大骨棒换水，沫过大骨棒，烧开后撇浮沫；

3、放入除葱以外所有调料，炖一个半小时以上，差40分钟熟时放盐，差30分钟放入葱，最后快熟时放味精。注意：葱要后放，开了之后锅盖盖五分之四留点缝隙。

2、怎样炖大棒骨好吃

用料： 猪棒骨，生抽，老抽，冰糖，生姜，葱，盐，桂皮，八角，草果，油，水。 做法： 猪棒骨买回来后先用清水浸泡一下，去除血水。锅内倒水，放入猪棒骨，加一点料酒，开火烧。 待锅内的水煮沸后，把猪骨再煮上几分钟，捞出，用温水洗净掉表面的浮沫。 锅内倒油，放入4到5块冰糖，开始熬糖色，待锅内的糖色变成深褐色、冒泡泡的时候加入清水。 加生抽、老抽调色，放入桂皮、八角和草果，最后放入焯水的猪棒骨，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢煮。 煮到猪骨肉熟，但不烂的状态，加盐调味，放入葱结和姜片，盖上锅盖，小火继续炖煮。 等到锅内的水不是很多的时候，开盖大火收汁，这道红烧棒骨就做好了，装盘，加点葱花做点缀。 小贴士： 挑选猪棒骨的时候，建议您买肉多的棒骨。让商家剁好，否则自己在家很难剁。不要剁太小，一根棒骨剁两段就可以了，尽量保证中间的骨髓不会漏出来，煮好以后用吸管吸着吃，超香。 如果焯猪骨后的水比较浑浊，您可以再焯一遍。 喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒。

3、怎么炖大棒骨

将棒子骨洗净放入高压锅注入凉水没过棒子骨,放几片老姜盖上锅盖,高压锅冒起泡后戴上高压阀压25至30分钟关火放盐此时也可加入萝卜之类的蔬菜再压5分钟即可.如果不用高压锅中火一个半小时可炖好.。

4、怎样做大棒骨炖黑玉米

前言今天上午收拾卫生，后来累了就没去早市，下午才去的，等我去了常买肉那家结果人家肉都卖完了，唉，本来要买点肉搅馅儿吃饺子的，也不能白来一趟呀，看到他家的大棒骨还不错就买回来两根，平时我很少买棒骨的，但是我发现南方朋友很爱买这个炖汤，我也跟南方朋友学习一下哈，补充补充营养，虽然我营养已经过剩了嘿嘿。家里还有团购的黑玉米于是决定给他两来个组合，炖一锅汤，味道不错还，以后我也常买吧。材料主料：大棒骨1000g、黑玉米400g； 辅料：葱姜适量、盐适量、大料适量、冷冻小鲍鱼6个、大料适量、香叶适量大棒骨炖黑玉米1首先将棒骨清洗干净（最好叫卖肉的给剁开，不然咱们家里的菜刀会长牙的，嘿嘿！）2然后将棒骨放冷水里煮开去除血沫子3煮棒骨的水里加适量料酒去腥味4准备好葱姜，香叶，大料（冰箱里有几个冻的鲍鱼我也给放一起了）5将焯烫好的棒骨捞出来放进砂锅内6将佐料放进砂锅7加适量料酒8倒入开水没过骨头，然后盖上盖子炖四十分钟。9黑玉米洗干净切成段10骨头炖四十分钟以后加入黑玉米段一起炖11黑玉米炖四十分以后打开盖子加入适量盐就可以小贴士黑玉米作为一种黑色食品，其外观上的主要特点就是黑色，这是因为其含有大量的黑色素。黑玉米黑色素属于花色素类物质，具有很强的清除自由基和抗氧化的能力，尤其是对DPPH自由基和超氧阴离子自由基表现出较好的清除能力，同时在降血糖、降血脂、护肝和抗肿瘤方面也具有一定作用，是一种具有极高药用价值的珍贵天然食用色素资源。所以汤色发黑，但是不影响味道的。