家庭如何做面筋,面筋怎么做比较好吃
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1、家庭如何做面筋
高筋HIGH GRADE 面粉 250克,水150克左右,合成面团,揉一会 揉好的面团用保鲜膜包好,放在一边30分钟 醒好的面拿出来(这个时候是很光滑的),再揉一揉,找个盆子接一些水,把面团放进去揉。 水慢慢变白了,中间那块剩下的就是面筋 洗的差不多了,换一盆水,刚才的水不要倒掉,另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子 这个就是最后洗剩下的面筋了 刚才洗面的水过筛,因为里面可能会有洗掉的面筋渣。过滤过的面水放进冰箱,冰至少4小时,时间越久越筋道。我放了一夜 面筋找个容器装起来,放上半勺BAKING POWDER,上锅蒸10分钟的样子,蒸好了改刀切成小块。
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2、面筋怎么做比较好吃
面筋是一 种植 物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。下面我跟你分享一下面筋怎么做比较好吃? 一、面筋青椒的好吃做法 材料 面筋300克,青椒200克,葱20克,姜20克 做法
1、面筋洗干净,然后用手撕段,不用切,切的没有撕的好吃。青椒洗干净,切丝。
2、锅中底油,油热倒入面筋,翻炒1分钟,然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟。
3、倒入青椒再翻炒几下,加些盐,一些白糖翻炒几下,稍微加些水,盖锅盖闷2分钟这样。
4、然后加点鸡精就可以起锅了。 二、丝瓜香菇油面筋的好吃做法 菜谱 简介 丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒作用,还有抗过敏、美容之效。 面筋有和中、解热、益气止烦渴等功效。 香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富。这道菜卤汁肥鲜,软熟适口,鲜香美味。 材料 丝瓜300克,香菇50克,面筋100克,油、盐、鸡精、淀粉适量。 做法
1、丝瓜洗净切滚刀块,油面筋用热水泡软,香菇泡发切片。
2、起锅热油煸炒丝瓜、香菇,加水放面筋闷烧2分钟。
3、放盐和鸡精调味勾芡即可。 三、酸甜菠萝素面筋的好吃做法 材料 油炸素面筋1包,小菠萝1个,姜蓉半汤匙,番茄酱半碗 调味料:米醋、糖、盐,老抽 做法
1、菠萝削干净皮切块,在每一粒油炸素面筋剪一口。
2、热锅下油爆香姜蓉,加入番茄酱炒至出红油。
3、加入菠萝、素面筋和适量的水焖煮。
4、然后加入适量调味料调味即可。 小诀窍 在每一粒面筋剪一小口,能更快的焖软和更入味。 其实这波波买回来时是很油的,而且还有一股很重的油味,把这波波放入沸水中稍微汆烫一下,再冲一冲水,就可把问题解决了。 四、香菇面筋的好吃做法 菜谱简介 卤汁肥鲜,软熟适口。 材料 主料:油面筋150克,鲜香菇50克,竹笋50克,油菜50克, 调料:酱油30克,白砂糖10克,味精2克,料酒2克,豌豆淀粉5克,花生油50克,盐2克 做法
1、把油面筋切成方块;
2、香菇一切两片;
3、竹笋煮熟,切片;
4、炒锅下油40克,烧至六成热,先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒,加鲜汤250克;
5、炒后即下面筋和各种调味,烧到卤汁稠浓即勾芡,淋熟花生油,起锅装盘即成。
![赞皇面筋怎么做? 赞皇面筋怎么做?](/storage/images/2023-02/oDnlImx7JJPfBXK3odJ7aeufd403z3oF.jpg)
3、赞皇面筋怎么做?
赞皇县拉丝粉怎么做面筋3.火腿肠、三明治、午餐肉等肉制品。谷朊粉是肉制品中较佳的粘结剂、填充剂。尤其是添加在鱼肉、香肠红肠和肉罐头中可部分代替瘦肉,增加弹性和致密度,降低动物脂肪和胆固醇含量,提高出品率,延长货架期。
3、钓鱼诱饵
4、烤面筋 将面粉置于容器中,加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐),充分拌和,加工成粘性强的面团。然后静置1小时。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作带来困难,也影响面筋提取率。将熟面筋顺着路用刀切成长条状,穿在棒上,用刀绕圈式化开一条线,烘烤,浇汁,吃。
![纱布上粘了面筋怎么弄下来 纱布上粘了面筋怎么弄下来](/storage/images/2023-02/gixgRYB27IaLxsNIsMyDUSln4yp8GKAS.jpg)
4、纱布上粘了面筋怎么弄下来
1、将粘了面筋的纱布放进温水里浸泡,加入少许白醋,然后反复搓洗即可轻松去除面筋;
2、或者将粘有面筋的纱布自然放置一天左右,等面筋变干后搓干净,再放水里冲洗;
3、还可以将其放进冰箱冷冻室里冻硬,搓掉面筋之后再清洗干净。纱布上粘了面筋怎么弄下来在蒸馒头或者包子的时候,最重要的步骤就是和面和发酵。在和面的时候,水、面粉以及食用碱的比例是很重要的。如果食用碱放多了就会导致面团发黄,且影响口感。在发酵的时候,环境的温度和湿度是很重要的。因此,就需要将纱布打湿并拧干之后盖在面团上。但是,用完的纱布上就会沾有很多面筋,很难被清洗干净。这时候还可以将牙膏或者酒精倒进温水中,然后将纱布放进去浸泡几分钟,搓洗干净后用冷水冲洗即可;还可以用温水浸泡二十分钟,然后用洗洁精轻轻搓洗即可。还有一个最简单的方法是,将纱布放进锅中,加水煮开,即可轻松去除面筋。