家庭怎样自制豆腐,开锅豆腐的汤怎么做
![家庭怎样自制豆腐 家庭怎样自制豆腐](/storage/images/2023-06/UIL8gGLsiiQdIRbNoHEa84zql1eeyvkI.jpg)
1、家庭怎样自制豆腐
食材
主料
250g黄豆
配料
3g内酯
1000ml水
制作步骤
1黄豆洗净,用水泡12小时以上。2放在料理机里,加水。3打成豆汁,倒在锅里。4中火1边烧1边搅,防止粘底。5电饭锅里放内酯,加少许凉开水融化。6煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。这就是豆浆,可以喝啦。7晾凉到80度左右,冲入电饭锅里,插上插头保温。8大约20分钟左右,豆浆就会凝固起来。这就是豆腐脑了。9蒸锅放上笼屉。10把模具放在笼屉上。11铺上笼布,舀入豆腐脑。12全部舀入。13把笼布盖好。14用重物压上。喜欢嫩1点的就可以不用压的。1530分钟左右豆腐就 做好了。
小贴士
1、豆浆在锅里要不停的搅动,要溢锅的时候赶紧关火,开锅后转小火。这样重复4-5次豆浆才能完全煮熟。
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2、开锅豆腐的汤怎么做
锅豆腐的汤其实也挺好做的,你首先抓点料,然后准备好新鲜的食材,然后把水烧开,把豆腐下里边,然后翻滚煮几下就可以了,其实也挺简单的,最主要是要有新鲜的食材,把食材准备好。
3、怎样制做豆腐
1、准备200g黄豆或黑豆,挑选出发霉发烂的黄豆粒,清洗干净,浸泡1夜,浸泡到黄豆粒都胖乎乎的,天比较热的地方,可以放冰箱冷藏浸泡,防止把黄豆泡馊。
2、黄豆泡好之后,捞出沥干水分,放入破壁机中,加入1000毫升清水,磨成生豆浆,可以多磨几遍,这样更细腻,磨好之后用纱布过滤到大锅中,豆渣可以炒食、加面粉摊饼吃。
3、再往豆浆中加入1500毫升清水,搅拌均匀。200g黄豆1共加入了2500毫升清水。
4、大火烧开之后,转小火煮5分钟,把豆浆煮至彻底熟透,然后关火自然冷却2分钟。豆浆非常容易溢锅,煮的全程不要离开人,豆浆上的浮沫可以用漏网撇去。
5、小碗中加入20g白醋,再加50g清水稀释1下。再用勺子分3次,慢慢划圈放入豆浆中。醋的用量多1点也没关系。
6、醋水全。
4、烧豆腐的做法
烧豆腐的做法
1说起豆腐,相信大家都吃过吧,豆腐含有很多营养,那么豆腐的做法也是很多种,想知道吗?不妨跟着我的步伐来看看,以下是我收集的烧豆腐的做法,欢迎收藏哦!希望大家喜欢!
烧豆腐的做法1
1、老豆腐用开水烫过,可以帮助去除1些异味。然后放入盐,浸泡2个小时,帮助入味。切成
0、6厘米左右的厚度。这个厚度也可以根本大家的喜好,自由调整啦。
2、锅内放少许油,把豆腐平铺在锅里。我家用的是WOLL的不粘锅,不放油都不会粘,但是放点油会比较有助于上色。
3、大约3分钟左右(视自家火力而定啦),给豆腐翻个身,2面都煎到哦。我在这儿就右手1用力颤锅,整个就翻过来啦。
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